Как же я люблю эти яркие ароматные летние моменты, они из детства. Когда мама варит ароматный рассол для засолки, а папа поддерживая рабочий процесс происходящий на кухне, пытается большой мужской рукой разместить огурцы в банке.
Каждый год, я возвращаюсь в свой кусочек детства, перебирая воспоминания, ловя запахи царящие на кухне.
Родители всегда солили огурцы и большие помидоры. Все это было в промышленных масштабах, погреб забивался длинными рядами 3х литровых банок.
Мой процесс, небольшая пародия. Солить, я не солю - мариную. Отсутствие погреба сыграло свою роль. 3-х литровые банки давно заменены маленькими порционными. Большие огурцы и помидоры заменяют отсортированные по размерам огурчики, а так же помидорчики черри.
Рассол максимально простой.
На 1 литр воды.
2 столовые ложки соли.
2 столовые ложки сахара.
По вкусу лавровый лист, перец душистый горошек, зерна горчицы.
Ну и конечно укроп во всей красе, с зонтиком и стволом.
2 столовые ложки 6 % уксуса (добавляю в конце варки).
В баночки обязательно добавляю дольки домашнего чеснока(магазинный почему-то синеет). Острый перчик.
Ну и конечно не забываем позитивные крышки.
В холодное время года это напоминание о лете добавит яркий вкусовой оттенок вашим вторым блюдам.
Подписывайтесь, пишите, всегда рада позитивным комментариям и дельным советам.
#мозаика_жизни_заготовки