В России данный вопрос не очень популярен, а зря! Во всем мире уже давно признали арахисовую пасту не только разрешенным продуктом для диабетиков, но и полезным!
Именно арахисовая паста положительно влияет на уровень сахара в крови. Как? Давайте разбираться.
Исследования показали, что в рационе с низким содержанием углеводов необходимо наличие таких продуктов, как арахис. Это поможет снизить вес, уровень сахара в крови и отрегулировать уровень липидов и жиров в крови у людей с диабетом 2 типа.
Натуральная арахисовая паста и арахис являются продуктами с низким гликемическим индексом (GI). Это означает, что когда человек ест его, уровень сахара в крови не скачет и нет никаких рисков.
Диета с высоким содержанием магния также защищает от развития диабета. А арахис является отличным источником магния.
Сегодня в этой статье мы поговорим о том, как арахисовая паста влияет на диабет, какие есть риски.
GI и уровень сахара в крови
У арахиса очень низкий показатель GI.
GI - это 100-балльная шкала, которая ранжирует продукты в зависимости от того, как изменяется уровень сахара в крови и инсулина после употребления определенных видов пищи.
Пища, которая медленно переваривается и выделяет сахар в кровь, имеет более низкий показатель GI.
Арахис имеет показатель GI всего 14, что делает его одним из продуктов с самым низким GI.
После употребления в пищу продуктов с высоким индексом, таких как глюкоза, уровень сахара в крови резко возрастает.
После этого быстрое падение уровня сахара в крови может привести к возобновлению голода и усталости.
Эти циклы всплеска и падения уровня сахара в крови и уровня инсулина вредны для организма. Они могут способствовать развитию диабета 2 типа.
Пилотное исследование, в котором приняли участие 16 здоровых взрослых, показало, что прием 2 столовых ложек арахисового масла с белым хлебом и яблочным соком, привел к значительному снижению уровня сахара по сравнению с приемом только хлеба и сока. Результаты были опубликованы в 2018 году.
Источник Магния
Арахис является хорошим источником магния. У многих людей с диабетом 2 типа низкий уровень магния.
Ученые предположили, что дополнительный магний, особенно с клетчаткой, может обеспечить защиту от диабета 2 типа.
Состав
Каждый может извлечь выгоду из употребления продуктов, богатых питательными веществами. Арахисовое масло обеспечивает белок и ряд витаминов и минералов.
Одна столовая ложка (32 грамма) арахисового масла содержит:
- калорий 188
- белок 7,7 г
- углеводы: 6,9 г, включая сахар (2,6 г) и клетчатку (2,7 г)
- насыщенный жир: 2,4 г
- ненасыщенный жир 7,4 г
- мононенасыщенный жир 4,5 г
- кальций: 14 мг (мг)
- железо: 0,6 мг
- магний 51 мг
- фосфор 102 мг
- калий 238 мг
- натрий 156 мг
- цинк 0,9 мг
Он также содержит витамины группы В, особенно ниацин и фолат, витамин Е.
Пищевая ценность зависит от типа и марки арахисового масла.
Исследования
Исследование, проведенное в 2012 году, показало, что женщины с ожирением - фактором риска развития диабета 2-го типа - могли контролировать уровень сахара в крови в течение дня после употребления арахисового масла или арахиса во время завтрака.
Исследователи сосредоточились на благотворном влиянии арахиса после того, как участники исследования съели обед с высоким содержанием углеводов.
Участники исследования, которые ели арахис на завтрак:
- испытали снижение уровня сахара в крови
- снизили аппетит
- потребляли меньше еды в течение дня
- Уровень гормона, называемого GLP-1, также был выше среди тех, кто ел арахис, по сравнению с контрольной группой.
GLP-1 стимулирует выработку инсулина, снижает резистентность к инсулину и снижает аппетит. Функция GLP-1 важна для людей с диабетом. Некоторые лекарства от диабета, такие как Байетта (экзенатид), пытаются имитировать этот гормон.
Однако, женщины в этом исследовании были подвержены риску развития диабета, но у них не было заболевания.
Таким образом, исследование не дает нам полной картины того, но к этим результатам стоит прислушаться.
Арахис VS конфеты
Арахис - самая полезная альтернатива конфетам.
В исследовании 2009 года 25 мужчин и женщин ежедневно съедали определенное количество арахиса и конфет в течение 14 дней.
Участники, которые ели конфеты, прибавили в весе и в объеме в талии.
А участники, которые ели арахис, не поправились и объемы фигуры остались неизменны.
Кроме того, участники, которые ели арахис, а не конфеты, по-видимому, испытывали положительные изменения в метаболизме, поскольку метаболизм у них ускорился.
Те, кто употреблял конфеты, выявили нарушения в обмене веществ.
Но обращаем внимание, что фокус группа в данном исследовании не очень большая, поэтому интерпретировать результаты стоит с осторожностью.
Выводы
Мы бы хотели отметить, что данная статья отражает мнение медицинских экспертов. Но весь контент носит исключительно информационный характер и не должен рассматриваться как медицинская рекомендация.
Каждый случай индивидуален и всегда нужно проконсультироваться с вашим врачом.