Варенье из ароматных некрупных яблок сорта Уральское наливное - одно из самых популярных варений. Оно имеет неповторимый яблочный аромат, красивый янтарный цвет и особый яркий вкус!
Почему именно этот сорт яблок? Эти яблочки желтого цвета, вкусные и сладкие, становятся в процессе приготовления прозрачными и приобретают действительно цвет янтаря. Если варить их поменьше - он будет ярко-желтым, если подольше - красноватым. В любом случае получается прекрасный десерт к чаю, начинка для пирогов и пирожков.
Для варенья берем спелые сладкие яблоки. Тщательно моем их и нарезаем на аккуратные некрупные дольки, сердцевину оставляем.
Из сердцевин яблок можно потом сварить вкусный и полезный компот.
Когда все яблоки нарезаны, складываем их в большую кастрюлю и засыпаем их сахаром из расчета на 1 кг нарезанных долек яблок - 800 грамм сахарного песка. Если яблоки недостаточно сладкие, кладем 1 кг. сахара.
Перемешиваем и оставляем на несколько часов. За это время яблоки пустят сок.
Теперь ставим кастрюлю на медленный огонь и варим около 10 минут и выключаем. Через некоторое время, час- два, включаем плиту и опять кипятим 10-15 минут.
Третье кипячение самое долгое - около получаса. Чем дольше держите тем темнее получится варенье. Но если хотите, чтобы варенье было светлым в третий раз можете просто довести до кипения и сразу разливать по банкам.
Варим в несколько подходов для того, чтобы дольки яблок стали прозрачными и при этом не разварились, а сахар не превратился в темную карамель.
Банки предварительно стерилизовать, раскладываем, как уже говорила в горячем виде и сразу же закатываем крышками.
Янтарное лакомство готово!
Подписывайтесь на канал, впереди много интересного!