Рецепт консервирования лечо
Нам понадобится:
- Спелые помидоры – 4 кг;
- Красный болгарский перец – 3 кг;
- Репчатый лук – 1 кг;
- Морковь – 1 кг;
- Растительное масло – 500 мл;
- Сахар – 2 стакана;
- Уксус – 100 мл;
- Соль – 3 ст.л.
Приступаем к приготовлению:
Промойте все овощи, почистите лук, морковь и перец. Помидоры перекрутите в мясорубке и 1 час варите на маленьком огне, периодически помешивая смесь. Порежьте лук полукольцами, морковь для блюда — соломкой и все бланшируйте в масле 5-10 минут. Нарежьте соломкой перец, перемешайте его с луком и морковью и добавьте к помидорам. Добавьте сахар, соль, уксус и варите 15 минут. Поместите овощи в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте в теплую ткань.
Рецепт пряного лечо
Для приготовления лечо нам понадобится:
- Помидоры – 3 кг;
- Перец – 2 кг;
- Морковь – 2 шт;
- Чеснок – 300 г;
- Стручки острого перца – 2-3 шт;
- Бутоны гвоздики – 10 шт;
- Сахар – 3 ст.л.;
- Соль – 2 ст.л;
- Черный перец в горошке – 10 шт.
Способ приготовления:
Очистите помидоры от кожуры, перекрутите их в блендере. Заранее подготовленный перец нарежьте соломкой, морковь натрите на крупную терку. Смешайте все овощи, добавьте специи, соль, сахар. Доведите до кипения и проварите 10 минут. Смесь горячей поместите в стерилизованные банки и закатайте.