Ароматная приправа,
К нам пришла из-за морей.
Там, на далёкой родине,
Она растёт среди камней.
Листья, словно кружева,
Витаминами полна.
Больше листьев в первый год,
А на второй она цветёт.
Здоровью нашему подружка
И зовут её….
Отгадали загадку? Конечно же, это петрушка. Именно с рассказа про неё я начну новую рубрику о растениях, которые поселятся на нашем зимнем домашнем огороде - #лепесток про домашний огород
Зачем нужен домашний огород?
Неужели нам за лето не надоели грядки? Вроде, заготовок из овощей мы сделали много, грибов насушили, ещё зелень и ягоды заморозили.
Думаю, что многие согласятся со мной, что у хорошей хозяйки свежие витаминные травы должны быть всегда под рукой, даже тогда, когда за окном мороз и метель. К тому же, зелень на окне - это приятная частичка лета, тепла и уюта в доме.
Почему будем выращивать зимой петрушку?
- Во-первых, зелень петрушки легко поддаётся выгонке из корня. Быстрый результат и минимум хлопот - в этом вы убедитесь сами на практике.
- Во-вторых, ни один новогодний салат или бутерброд не обходится без украшения в виде резного листочка петрушки. Специально для вас сделала небольшую подборку, иллюстрирующую тему.
- В-третьих, она очень ароматная, вкусная и полезная. Сегодня расскажу не столько о современном взгляде на чудодейственные свойства петрушки, сколько познакомлю со старинным лечебником из собрания рукописных книг святителя Филарета (Дроздова), митрополита Московского и Коломенского, - это очень интересная информация.
Теперь обо всём по порядку.
В чём преимущество выращивания петрушки из корня?
Кто уже выращивал петрушку из семян, знает, как поначалу медленно развиваются молодые растения, а при нехватке солнечного света в условиях городской квартиры в зимнее время, росточки и вовсе могут получится вытянувшимися и хилыми. Другое дело, что есть возможность получить урожай ароматной зелени из сформировавшегося корнеплода. Для этого достаточно выкопать корень петрушки из открытого грунта и пересадить его в цветочный ящик с питательной почвой. Если корешок слишком длинный, то лучше его не подгибать, а просто укоротить, немного подрезав. В целом, уход за растением будет заключаться в своевременном поливе.
Для выгонки зелени предпочтительнее использовать корень листовой петрушки.
Петрушка - холодостойкая культура. Взрослое растение выдерживает понижение температуры до -9 градусов. Поэтому, если удалось запастись несколькими корешками, то не стоит торопиться заносить их сразу все в тёплое помещение. Часть из них можно до поры до времени попридержать на прохладном балконе.
Как использовать петрушку для украшения блюд?
Салаты, бутерброды и другие блюда должны быть не только вкусными, но и красивыми. Веточки свежей петрушки с нашего домашнего огорода идеально подойдут для украшения. Посмотрите, как нарядно выглядят яства.
О каких полезных свойствах петрушки мы знаем?
Петрушка, пожалуй, одно из немногих растений, у которого съедобны и полезны все части: и вершки, и корешки, а также семена. Так как, я не врач, то не буду брать на себя излишнюю ответственность и подробно останавливаться на медицинских показаниях к применению петрушки, о том, как и из какой части растения приготовить правильный настой или отвар и в каких дозах принимать лекарство. Всю эту информацию можно найти в специализированных источниках, а лучше и надёжнее проконсультироваться с врачом.
Но, кое-что я позволю себе озвучить.
- Петрушка улучшает аппетит, снижает риск развития авитаминоза.
- Петрушка полезна при отёках, так как оказывает мочегонное действие.
- Петрушка входит в рацион диетического питания для диабетиков, что обусловлено наличием в растении такого вещества, как инулин.
- Употребление петрушки способствует улучшению зрения.
- Петрушка укрепляет дёсна и освежает дыхание.
- Петрушка уменьшает зуд и боль при укусе насекомыми.
- Петрушка активно используется в косметологии. Она оказывает омолаживающее и отбеливающее воздействие на кожу.
О полезных свойствах петрушки было известно с давних времён. Её упоминали добрым словом и использовали в медицинских целях Авиценна и Гален, Парацельс и Гиппократ, и другие великие умы прошлого.
Вот что говорится о чудодейственной силе петрушки в лечебнике "Прохладный Вертоград" из собрания рукописных книг святителя Филарета (Дроздова), митрополита Московского и Коломенского.
Для тех, кому сложно прочитать то, что написано на развороте лечебника о петрушке, я приведу цитату:
Петросилиева трава* или петрушка естеством есть горяча и суха во втором ступне и в третьем.
1. А силу имеет двизательну, легостно урину движет и ведьми пристоит прияти тем, кои страждут каменем.
2. Травы петросилиевы семя пристоит прияти женам, кои страждут заключением менстровым, понеже от приятия того болезнь совершенно исходит. То же семя вельми пристоит прияти тем, кои ветра не имеют внутри.
3. То же семя толчено, прикладываем к нечистоте телесной и тако тело чисто станет.
4. То же семя приято, выгонит оток из стомаха и вельми пристоит прияти тем, кои телом пухнут; понеже то семя сушит, и выгонит, и истребит вредительную мокрость и прокажение из всего тела, которое прокажение родится от густыя мокрости; и болезнь из печени, и из пузыря, и из поясницы выведет. (1. )
Надеюсь, что в переводе на современный русский язык текст цитаты не нуждается.
Целесообразность использования петрушки в медицине подтверждена различными научными экспериментами. А нам не стоит забывать, что всё хорошо в меру, ведь и у петрушки есть противопоказания.
Будем выращивать петрушку дома на окошке? Для меня ответ очевиден - Да.
Что нового об известной всем петрушке вы узнали после прочтения статьи? Задавайте вопросы, делитесь своими наблюдениями. Чаще комментарии бывают интереснее авторского материала.
Список использованной литературы:
1. Лечебник /"Прохладный Вертоград"/ в 342 главы (XVII век) из собрания рукописных книг святителя Филарета (Дроздова), митрополита Московского и Коломенского
Прим. ( * ) Вероятно, автор называет петрушку петросилиевой травой, исходя из происхождения слова: petros — «камень» и selinon — «сельдерей»
С вами была Тигра и петрушка.