Так что же такое кофе? Ароматный напиток в чашке? О нет! Рано,слишком рано!
Кофе в первую очередь - это дерево. Вечно-зеленое дерево,высотой от 3 до 15 м которое относится к диким лианам. Уникальность дерева в том - что одновременно на нем есть листья,цветы,зеленые,поспевающие и уже спелые плоды. Цветы кофе напоминают цветы жасмина,так же имеют похожий аромат. А сами кофейные ягоды-не вкусные,поэтому вся ценность кофе в его зернах. Так же это растение содержит кофеин как в зернах так и в листьях,ветках,ягодах и цветах. Растет кофе в тропиках и субтропиках,любит достаточное количество влаги и среднегодовую температуру около 20 градусов. Видов кофейных деревьев несколько - это робуста,арабика и либерика.
Арабика это высокогорный кофе,который растет на высотах выше 700м. Цветет только во время сезона дождей,а ягоды созревают коло 9 месяцев,а в самых высокогорных районах до 12 месяцев. Родом арабика из Эфиопии.
Робуста менее прихотлива к высотам и к климату. Более быстрорастущее дерево,произрастает на высоте от 0 до 600м над уровнем моря.Зерна робусты содержат почти в 2 раза больше кофеина,чем арабика.
Либерика растет местами,но не выращивается как кофе для употребления за счет не выраженных вкусовых качеств.
Кофе выращивают для коммерческих целей как культурное растение изначально из зерна,затем высаживают в почву - в зависимости от местности где он растет - на плантациях,на терасах,в тени высоких деревьев чтобы защищать от излишних лучей солнца и сильного ветра; но нужно ждать минимум 3 года чтобы дерево начало давать плоды.
Прежде чем кофе превратится в ароматный,вкусный и бодрящий напиток в чашке- предстоит еще много этапов стараний,заботы,труда, об этом и будет продолжение моих кофейных историй.
