Немецкие традиции коренным образом отличаются от наших – это касается и кулинарии. Если в России в принципе не принято есть сырое мясо, но в немецкой кухне существует даже такое блюдо – mett.
Секреты приготовления
Mett готовят из сырого фарша с луком. Как правило, немецкие повара делают это кушанье из свинины, иногда смешивая ее с говядиной. Подают mett уже намазанным на хлеб или создав на тарелке «маленький шедевр» - ежика с иголками из соленых палочек или лука.
Сырой бифштекс
Можно рассматривать mett как своеобразную разновидность татарского бифштекса, но отличие в том, что в состав последнего входит только говяжий фарш. Согласно преданию, немцам данное кушанье полюбилось благодаря жителю Берлина, который придумал steak tartare около сотни лет назад. Есть похожие блюда и среди кулинарных рецептов других европейских стран.
А в России?
Но ничего даже похожего не найти в русской кухне. Даже «бифштекс с кровью», подаваемый в некоторых ресторанах – это западная традиция, новая для жителей России. Все, что связано с мясом у нас проходит серьезную термообработку – по мнению многих врачей это правильно, поскольку минимизирует риск заражения паразитами и отравления.
Я очень благодарен Вам за лайки и комментарии. Подписывайтесь на наш канал Жизнь в Германии . Нам будет очень приятно!
Предлагаем почитать: