Большинство работающих россиян обедают с 13 до 14 часов. В этот период обычно назначается перерыв на обед. Люди пенсионного возраста тоже стараются обедать в это время.
Русские едят, как правило, три раза в день, не считая небольших перекусов между ними. Такая традиция давно сложилась. Поэтому на работе россияне в 10-11 часов пьют чай или едят легкий завтрак.
Первые блюда включают жидкое — различные супы, горячие и холодные закуски.
Традиционное первое блюдо — одно из старейших в русской кухне — конечно же, суп из капусты. Это постные супы , только с овощами и луком или с мясом.
Капустный любят все — от крестьян до знатных хозяев. Капустный суп готовили в духовке, а затем они приобретали особый характерный вкус.
Борщ более известен, чем капустный суп — он популярен во всем мире. Горячий ароматный питательный борщ мгновенно поднимает настроение и снимает усталость — это то, что русские люди знают очень хорошо.
Окрошка — холодное блюдо, очень своеобразное. Основой окрошки является квас. Она также включает яйца, лук, зелень, огурцы, вареное мясо, редька — все это мелко крошится. Получается «окрошка», которую едят жарким летом.
Русские люди любят есть гарниры и мясо или рыбу. Зачастую основным блюдом подают закуски в виде салатов и различных солений — квашеной капусты, маринованных грибов. К концу обеда компот, чай или кофе со сладким.
Все вышеперечисленное обычно подают в столовых на крупных предприятиях или в обычных кафе и ресторанах в обеденное время.
В последнее время во время обеда в ресторанах стало обычным делом подавать комплексные блюда на любой вкус и цену.
Кстати, такие обеды намного дешевле традиционных ресторанных блюд, хотя по качеству им не уступают.