Ловіть ще один рецепт маринаду для свинячого шашлику. Не лякайтеся кількості спецій і приправ. Всі вони гармонійно доповнюють одна одну. М'ясо виходить ніжним, соковитим і м'яким. Просто з чудовим смаком і ароматом.
Інгредієнти:
- М'ясо свинини (у мене ошийок) 0,5 кілограма
- Лимон 1/2 частина
- Оливкова олія 2 столові ложки
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Пару гілочок базиліка
- Лавровий лист 3 штуки
- Паприка мелена 2 чайні ложки
- Коріандр мелений 1 чайна ложка
- Імбир 1/4 чайної ложки
- Кориця мелена 1/4 чайної ложки
- Щіпка мускатного горіха (мелений)
- Мелений перець чилі 1/4 чайної ложки
Приготування:
- Насамперед необхідно замаринувати м'ясо свинини. Найкраще процес приготування почати з вечора, для того щоб м'ясо гарненько просочилося спеціями й приправами (маринуватися буде не менше 8 годин).
- М'ясо вимити, обсушити й нарізати невеликими шматочками.
- Базилік вимити, обсушити й дрібно порубати.
- Лавровий лист розламати на більш дрібні шматочки.
- Тепер готуємо маринад. В окремій чаші змішуємо наступні інгредієнти — оливкову олію, перець чилі, мускатний горіх, корицю, коріандр, паприку, подрібнені лаврові листочки, рубаний базилік. Перемішуємо інгредієнти й відправляємо до м'яса.
- Руками змішуємо маринад і м'ясо, приправляючи чорним меленим перцем і сіллю за смаком.
- Закриваємо чашу з м'ясом кришкою і відправляємо в холодильник (на 8-10 годин). Якщо буде можливість, то раджу через пару годин перемішати інгредієнти ще раз.
- По закінченню маринування нанизуємо м'ясо на шампури або відправляємо на барбекю. Жаримо до готовності (в залежності від розміру шматків свинини).
- М'ясо виходить соковитим, апетитним і дуууже смачним!
- Пікантний шашлик зі свинини готовий. Обов'язково подавайте ароматне блюдо зі свіжими овочами та зеленню. Прикрасьте скибочками лимона і свіжим кропом.
Смачного!
https://kyharuk.com.ua/drugi-stravy/shashlyk-zi-svynyny