Зима на многих наводит тоску. Рано темнеет, холодно, небо затянуто тучами. И всегда хочется кушать, а между основными приемами пищи перекусывать. Чтобы не располнеть к лету, важно, чтобы в рационе присутствовали овощи. Но зимой выбор меньше, да и стоимость овощей возрастает. Наш рецепт поможет вам не беспокоиться о наличии овощей на вашем столе, давайте начнём заготовку баклажанов с фасолью на зиму.
Видео-рецепт
Ингредиенты
Соль 70 гр.
Сахар 150 гр.
Чеснок 200 гр.
Томаты 1,5 кг.
Фасоль (готовая) 800 гр.
Баклажаны 2 кг.
Морковь 800 гр.
Уксус 9% 100 мл.л.
Сладкий перец 0,5 кг.
Острый перец чили 1 шт.
Растительное масло 500 мл.л.
Черный душистый перец по вкусу
Подробное описание рецепта
В большую кастрюлю перекрутить томаты и чеснок в мясорубке, добавить тёртую морковь, растительное масло, сахар, соль и черный перец горошком. Помешивая варить на среднем огне.
Нарезать баклажаны, болгарский перец соломкой и перец чили на мелкие кусочки, затем отправить в кипящую кастрюлю с томатами и хорошо перемешать. Кастрюлю закрыть крышкой, помешивая дать закипеть.
После того когда овощи закипят, добавить фасоль, накрыть крышкой, помешивая варить 20 минут под закрытой крышкой. После 20 минут варки добавить уксус и доварить ещё 5-7 минут. Разместить по стерилизованным банкам.
Всем приятного аппетита!