Понадобиться: Начнем готовить… Баклажаны вымываем и печем в духовке. Морковку, кабачки, сладкий перчик, репчатый лук промываем и очищаем. Все нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле по отдельности. Далее перемалываем все овощи в мясорубке, кроме горького перца. Берем чугунную посуду, наливаем растительное масло и кладем массу в нее. Горький перец вставляем в серединку хвостиком вверх. Тушим в духовке час закрыв крышкой, при этом важно чтобы стручок не лопнул. После тушения добавляем чеснок, зелень и душистый перчик, уксус и специи по вкусу. Горький мы можем вынуть, так как он напитал овощи. Закипевшую икру перекладываем в стерилизованные банки и закатываем. Приятного всем аппетита!!!
Понадобиться:
- 3кг кабачков
- 1кг баклажанов
- 1кг болгарского сладкого перчика
- 1кг морковки
- 500г репчатого лучка
- 1 стручок горького перца
- укропа и петрушки (по вкусу)
- 25г чесночка
- 10 зерен душистого перца
- по 1ст ложке сахара и уксуса, соль, стакан растительного масла
Начнем готовить… Баклажаны вымываем и печем в духовке.
Морковку, кабачки, сладкий перчик, репчатый лук промываем и очищаем. Все нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле по отдельности. Далее перемалываем все овощи в мясорубке, кроме горького перца. Берем чугунную посуду, наливаем растительное масло и кладем массу в нее. Горький перец вставляем в серединку хвостиком вверх. Тушим в духовке час закрыв крышкой, при этом важно чтобы стручок не лопнул.
После тушения добавляем чеснок, зелень и душистый перчик, уксус и специи по вкусу. Горький мы можем вынуть, так как он напитал овощи. Закипевшую икру перекладываем в стерилизованные банки и закатываем.