Средний американец съедает почти 60 фунтов говядины (27 кг) в год, это примерно несколько сотен гамбургеров.
Но как долго бургер с говядиной будет оставаться в топе?
Новое поколение гамбургеров, сделанных с использованием «растительного мяса», борется за то, чтобы свергнуть говяжий бургер с его трона, изменив индустрию говядины и способ, которым мы питаемся. Один из пионеров отрасли предвидит не слишком отдаленное будущее, в котором мы получим большую часть, если не всю, нашего белка от растений, а не животных.omprado.ru
«Наша миссия очень проста», - говорит доктор Пэт Браун, врач и бывший биохимик, основавший Impossible Foods в 2011 году.
«Это должно полностью заменить животных в качестве пищевой технологии к 2035 году», - говорит он.
Продукты Брауна, наряду с конкурентом Beyond Meat, являются двумя компаниями, находящимися на переднем крае мясной революции.
Их фирменные продукты, Impossible Burger и Beyond Burger, изготовленные соответственно из соевого и горохового белка, продаются как более экологически чистые и усваиваемые организмом. Их мимикрия с говяжьим бургером включает в себя то, что котлеты «кровоточат», как говяжьи бургеры. Beyond например использует для достижения этого эффекта свекольный сок.
Impossible Foods заявляет, что ее продукты доступны в более чем 10 000 торговых точек, таких как Burger King в Соединенных Штатах и в нескольких местах Азии. Браун твердо намерен исключить мясо животных из нашей диеты в ближайшей перспективе.
В недавнем отчете консультантов AT Kearney было предсказано, что к 2040 году большая часть нашего мяса не будет поступать от убитых животных, а альтернативы, основанные на растениях и выращенные в лабораторных условиях, будут применены повсеместно.