Говорят, хотя это точно и не подтверждено, что суши появились случайно. Подложка из риса, пропитанного уксусом, предназначалась просто для сохранения кусков рыбы, лежащей на ней, и рис счищали перед тем, как съесть рыбу.
Однажды люди попробовали это сочетание: рис, уксус и рыба, которое им очень понравилось. Так было изобретено суши.
Другая история, впервые записанная примерно тысячу двести лет тому назад, повествует о том, что японский император был настолько впечатлен блюдом из моллюсков, поданных с рисом и уксусом, что создателю этого кушанья было приказано регулярно его готовить.
Суши (Суси) - прекрасная здоровая еда. Если вы станете есть рыбу сырой, то получите пользу от содержащихся в ней минералов и витаминов. Все виды суши, за исключением суши с омлетом («талшго»), содержат мало холестерина, и если вы считаете калории, то учтите - среднее суши содержит менее 100 калорий.
У суши есть один недостаток: существует опасность пищевого отравления. Кроме того, соевый соус, с которым подают суши, соленый. Уровень натрия при умеренном употреблении суши не должен вызвать беспокойства. Однако вы можете класть меньшее количество соевого соуса или использовать соус с пониженным содержанием натрия и заменителями соли. Сырая рыба для суши и сашими должна быть абсолютно свежей не только для лучшего вкуса, но и для того, чтобы предотвратить превращение гастрономического удовольствия в гастрономическую болезнь. Суши, приготовленные из сырого лосося, не характерны для Японии. Лосось обычно солится, а соленая рыба не подходит для суши. Также во многих типах рыбы, особенно в лососе, содержится много паразитов. Хотя заморозка, как говорят, предназначена убивать паразитов и их яйца, покупайте только свежайшие продукты, правильно их храните и заботьтесь о гигиене.
Понравилась статья? Подписывайтесь!