Очень часто при консервации и заготовке всяких вкусняшек – полезняшек нам требуется сок. Приготовление натурального сырого сока (не берём в расчёт соковарки) – процесс довольно утомительный. Но есть в природе ряд приспособлений, способных облегчить хозяйкин труд. Давайте посмотрим.
1.Для начала разберём самый традиционный способ выжимания сока, старый как мир и тряпка.
1. Этот способ родился вместе с ткачеством, когда человек научился переплетать нити, и прост как палец. Берём кусок ткани, заворачиваем в него ягоды и жмём до посинения (покраснения). Долго, муторно, но какие мышцы! Можно ещё, как Челентано, ногами под музыку. Немытые ноги добавляют соку аромат сыра.
С тех давних пор наука соковыжимательства и виноделия шагнула далеко вперёд.
2.Пресс. Первые прессы были деревянными. Сейчас в ходу больше металлические. А старый дедовский деревянный с плашками днём с огнём не сыщешь.
Вот и мы обзавелись металлическим чудом. Оно состоит из кастрюли с носиком, в которую давится сок. А так же дуршлага, в котором всё действо происходит и поршня, закреплённого на станине. Если надумаете покупать, основное внимание обращайте на резьбу поршня. Это главный рабочий инструмент пресса. Резьба бывает двух видов: треугольная, как на шурупах и трапецеидальная, как на домкратах. Некоторые горе-производители делают прессы с треугольной резьбой. Такая резьба при большом усилии часто срывается.
Для пресса полезнее вторая. Всё-таки нагрузка на неё не маленькая. Кроме этого зазор между решетом и поршнем пресса должен быть минимальный. Иначе всё выдавливаемое быстренько окажется поверх поршня. Естественно, все детали должны быть сделаны из нержавейки, или, в крайнем случае из литого алюминия.
Чтобы пресс работал в полную силу его желательно крепить к станине. Иначе не дожимает и приходится возвращаться к способу №1. При больших объёмах выжимаемого подойдёт.
3.Шедевр высоких кулинарных технологий. Электрическая соковыжималка. Много лет пылится у нас на чердаке. Как чемодан без ручки: нести тяжело, а выбросить жалко. Была подарена нам на рождение дочки. С тех пор и обосновалась на чердаке. А вдруг пригодится? Но годится только для отжима стакана сока (в лучшем случае двух), после чего сетка забивается напрочь и надо долго и усердно очищать её старой зубной щёткой. Для заготовительных объёмов явно не подходит. Но сок, надо отдать ему должное, получается вкусный.
4.Механическая соковыжималка по типу мясорубки (насадка на мясорубку). Вроде сейчас есть такие насадки на электрические мясорубки, но сама не видела. А врать не буду. Не путайте с №3. По способу отжима отличаются принципиально.
Состоит из корпуса, решётки снизу, направляющего вала и регулировочного винта. Насадка к мясорубке крепится мясорубкиной же гайкой. Продаются в хозяйственных магазинах.
Чтобы насадка на мясорубке не прокручивалась, на ней есть выемка, в которую входит выступ, расположенный на ответной части мясорубки. Так вот на расположение этих мамы-папы надо обратить при покупке самое пристальное внимание.
Иначе получится, как у меня. Кривенько. Принцип действия этого агрегата прост и незатейлив. В горловину мясорубки засыпается сырьё, шнек проталкивает его внутрь, через сетку снизу в подставленную ёмкость сливается сок, а жмых следует дальше. Регулировочный винт контролирует степень влажности жмыха. Основная трудность здесь состоит в том, чтобы правильно отрегулировать положение винта. Если его сильно закрутить, соковыжималку «запрёт». А если прослабить, то и жмых, соответственно, будет выходить жидким, что тоже плохо.
Но с опытом приходит понимание процесса. Если подружитесь, такая соковыжималка отблагодарит вас литрами отжатого сокровища.
Вот, в принципе и всё. Если знаете другие способы отжимания сока, делитесь в комментариях!
Всего доброго, до встречи на нашем канале!