Очень вкусный и сытный суп!
Очень люблю рассольник именно по этому рецепту.
Попробуйте приготовить, я надеюсь что Вам тоже понравится))
Ингредиенты:
- Курица - 500 г
- Картофель - 400 г
- Перловая крупа - 80 гр
- Морковь - 100 гр
- Лук - 100 гр
- Соленые или маринованные
- огурцы - 200 гр
- Огуречный рассол - 120 гр
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло для обжарки
- Лавровый лист - 2 шт
- Соль, перец по вкусу
Количество ингредиентов указано на кастрюлю объемом 3 литра.
Перловая крупа у меня "Увелка"
Ее предварительно замачивать не надо и варить всего 40 минут.
Курицу можно заменить на говядину.
Что солянку, что рассольник я всегда готовлю с маринованными огурцами. Я так люблю, и мне так больше нравится))
Приготовление:
Курицу моем, кладём в кастрюлю, наполняем холодной водой. Добавить соль, с учётом что ещё будут солёные огурцы и рассол.
Ставим на средний огонь на 50 - 60 минут.
Нарезаем картофель брусочками.
Мелко нарезаем лук. На большой терке натираем морковь.
Соломкой нарезаем огурцы.
На небольшом количестве масла обжариваем лук и морковь 5 - 7 минут.
В сковороду добавляем огурцы. Обжариваем 5 минут, добавляем маленько воды или бульона, тушим 8 - 10 минут(огурцы должны стать мягкими).
Мелко нарезаем чеснок.
Проверяем курицу ножом или вилкой, если крови нет, значит готова.
Достаём курицу.
В бульон кладём перловую крупу. Варим 15 минут.
Мясо отделяем от кости. Разделяем на небольшие кусочки.
В бульон добавляем картофель варим 15 минут.
Добавляем мясо.
Добавляем лук, морковь и огурцы варим 5 - 7 минут.
Потом добавляем огуречный рассол, чеснок, лавровый лист и чёрный перец по вкусу.
Варим до закипания.
При необходимости добавить соль.
Наш вкусный, ароматный рассольник готов.
Приятного аппетита!😊