Как часто на рыбалке нас начинает одолевать голод, а клёв пропускать ну совсем не хочется! В таких случаях очень помогает данный рецепт засолки. Он подходит как для пеляди, так и для хариуса и омуля.
Некоторые предпочитают употреблять данные виды рыбы в сыром виде, однако, это может тяжело сказаться на желудке. Но малосольная пелядь – это уже безопасный деликатес, и сделать его можно легко, на собственной кухне.
Рыбка получается нежная, малосольная и очень быстро улетает под корочку хлеба или стопочку горячительного :)
Что нам понадобится?
- Рыба (пелядь, хариус, омуль) - 3 штуки;
- Соль (лучше мелкого помола) - по вкусу;
- Полиэтиленовый пакет.
Как приготовить:
- Рыбу чистим от чешуи и внутренностей, голову отрезаем;
- Разрезаем каждую рыбину со стороны живота вдоль позвоночника, стараясь не повредить шкуру, чтобы она раскрылась на две половинки;
- Солим, складываем, солим с боков. И так с каждой рыбиной.
- Складываем рыбу в пакет, туго заворачиваем трубочкой и оставляем на 1 час (в холодильник убирать не надо).
По истечении часа достаем рыбу, отрезаем кусок и пробуем: если соли достаточно, то режем на порционные куски и едим; если соли много - промываем водой и едим :)))
