Открытие кальянной, под одним известным "освежающим" брендом, в подмосковном городе, с населением ~100,000 человек обошлось в 3.700.000, прибыль в карман 200.000 деревянных она показала уже в первый месяц, сейчас, на четвертый месяц ее работы, можно сказать, что это было еще и слабо. В июле "чистыми" было уже 440.000 наших "неуверенных".
Все здорово, но это заведение не мое, а моих знакомых.
После того, как я увидел сумасшедшие результаты работы подобного заведения, твердо решил, что занимаюсь я не тем. Бизнес я уже имею, он прибыльный (хотя на фоне цифр выше, я в этом уже серьезно сомневаюсь).
Решили с другом, а чем мы хуже?! Ребята, вроде, не глупые, разве мы не сможем так же или даже лучше? Сможем!
Ну и начали худо бедно изучать данное направление, благо, тенденции сейчас такие, что подобных заведений много, как известных брендов, так и местечковых "НоНеймов". Как можно бесплатно, а главное, от человека в этой сфере получить информацию? Правильно, надо ездить и разговаривать с теми, кто не против поговорить! Так случилось, что владельцы любого прибыльного дела не говорят о деле, а "льют воду". Так и тут, никаких исключений. Но решение есть! Персонал (как правило), поговорить то как раз и не против. И в разговоре с кальянщиком мы можете услышать заветные цифры.
Для понимания, знание количества кальянов в день/неделю/месяц (ясно, что цифры, на пример, июня отличаются от июля, но тем не менее), а так же зная примерную цену подобного помещения на районе (спасибо Яндекс недвижимости, Циану и т.п.) можно высчитать приблизительные цифры.
Условно, обычная цена кальяна на премиум табаке в районе 1100 рублей на чаше, она гуляет +-, но в среднем по Москве именно так, забить кальян стоит 200-250 рублей, расходники типа углей, мундштуков, салфеток высчитываются отдельно, статья расходов это обязательная, но не большая (хотя зависит от оборотов). Получаем 850-900 рублей с кальяна, не забываем, что есть кальяны на фруктах, моржа с которых, приятно выше (кальян на грейпфруте стоит 1500, грейпфрут стоит до 100 рублей за штуку, забивка 250. 1500-100-250 = 1150 за тот же кальян). Так же с кальяном почти всегда идут "допродажи" в виде чая, лимонада, воды, пива, снеков и т.д. В среднем это еще 40% от стоимости кальяна, а наценка тут тоже "мама не горюй" %200+.
Минутка занимательной математики:
Помещение в Москве, не далеко от метро, ~150-170 метров, с арендой +-300.000, то есть 10.000 в день (не пугайтесь этой цифры, в реальности, к сожалению, она может значительно вырасти, тут как повезет). В смену у Вас работает 1 кальянщик, 1 официант и администратор. ФОТ в смену 4000 за выход и % от продаж (кальянщик от плана на кальяны, официант с бара), электричество в день 1000, маркетинг 2000, клининг 1000, телефон/интернет в заведении 500. Не забываем про налоги с поступлений, мы ведь законопослушные ребята. Итого в день так или иначе Вам нужно отдавать "дяде" 18.500 кровных.
Предположим, что "наше" заведение вышло на оборот 25 кальянов/день и все на чаше.
25*1100 = 27.500 оборот кальянов*1.4 (бар) = 38,500
При этом расходы на кальяны ~6.000, на бар ~4000.
Предположим у нас ИП и ООО (эту схему я опишу в следующей статье, если эта Вам будет интересна), и оба они на УСН 6%, 2310. + так или иначе потеряются еще 1-2% (вывод средств с р/с ИП на карту физ.лица), это еще 770 рублей. В общем, грубо 3100.
И если все сложить, то получим, что такое теоретическое заведение дает 6900/день, что равно 207.000/месяц. Однако, самое интересное только начинается. Тут сейчас, я предполагаю, все напряглись. Это что получается, чтобы получать 400.000, нужно продавать 50 кальянов в день?!
Нет! Всего лишь 33 кальяна в день обеспечат Вас таким доходом. Как? Математика такая же, расписывать не стану, фишка тут в том, что все затраты вы уже и так оплатили. Посчитайте, это интересно!
В общем сейчас пойдет серия статей на тему, как мы сейчас ищем помещение для своей будущей кальянной! Свой бренд или франшиза? Что сколько стоит? Какие требования? Затраты на ремонт, мебель, бар, кальяны, табак и все все все, что предстоит пройти Вам, если так же как и мы загоритесь идеей открытия кальянной!