Риба на мангалі

Риба на мангалі — рецепт можна приготувати як на мангалі, так і в духовці. Але все одно на природі, на свіжому повітрі якось по особливому смакується їжа. Чи згодні зі мною? 🙂

Сьогодні приготуємо ароматну і соковиту рибку. Час приготування і підготовки всього 50 хвилин. Поїхали.

Інгредієнти:

• Цибуля ріпчаста фіолетова 1 штука
• Сметана свіжа 20 грамів
• Зелень (петрушка і кріп) невеликий пучок
• Грузинський соус ткемалі 60 грамів
• Осетрина 0,45 кг (або севрюга)
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• Ароматні улюблені спеції (у мене орегано) 1/2 чайної ложки
• Лимон 1/4 частина

Приготування:

1. Насамперед необхідно зняти шкіру з риби, видалити хрящ, тельбухи й великі кісточки по можливості. Як такої луски в осетрових риб немає. Промийте рибу гарненько під струменем холодної води. Обсушити її й наріжте на невеликі шматочки. Для того щоб легко зняти шкіру з осетра, потрібно обдати його окропом, а потім опустити в холодну воду.
2. Перекладіть подрібнену рибу в чашу, приправивши улюбленою приправою (наприклад, орегано), чорним меленим перцем, сіллю і сметаною. Перемішуємо інгредієнти. Залиште маринуватися на 30 хвилин.
3. Поки займемося підготовкою інших інгредієнтів. Цибулю очистити й нарізати кільцями.
4. Зелень вимити й обсушити. Порубати дрібненько.
5. Лимон вимити, обсушити й видавити сік.
6. Через деякий час, м'ясо риби нанизуємо на шампури й відправляємо смажити на мангал.
7. Готове м'ясо збризніть соком лимона. Посипте зеленню, поверх викладіть кільця цибулі й подавайте до столу з грузинським соусом ткемалі. На гарнір можна приготувати рис, смажену картоплю по-селянськи, картоплю в мундирі або овочевий салат зі свіжих огірків і помідорів з рослинною олією і червоною цибулею.
8. Шашлик з осетрини готовий.

Смачного!

Дізнайтеся більше на: https://kyharuk.com.ua/drugi-stravy/ryba-na-mangali