Немного истории, аджика пришла к нам с Кавказа, точнее с Абхазии. Дословный перевод слова аджика - соль. Сегодня приготовим ту самую Кавказскую аджику, но добавим один ингридиент который придаст нашему соус неординарный вид и потрясающий вкус...
Так и так нам потребуются следующие продукты:
1. Перец сладкий 500-600 гр.
2. Красный острый перец 150-200 гр.
3. Чеснок 300 гр.
4. Красные помидоры 500-600 гр.
5. Хмели-сунели 50гр.
6. Растительное масло 50-60 гр.
7. Соль 150 гр.
Секретные ингредиенты) :
1. Помидор зеленый 3,5-4 кг.
2. Зелень укропа, петрушки можно добавить базилик.
Сначала готовим аджику. Для этого нам потребуется пропустить все продукты для соуса через мясорубку. Если вы не любите сильно острый соус или просто хотите смягчить соус, можно добавить немного яблоко 1-2 шт. Либо уменьшить количество чеснока и острого перца.
Зеленые помидоры для начала моем в проточной воде. Режем на половинки или на четвертинке в зависимости от их размера.
Добавляем зеленые томаты в аджику и тушим на слабом огне постоянно помешивая, около 25-30 минут. Обязательно помешиваем, что бы соус не подгорел. Затем добавляем мелко нарезанную зелень и доводим до готовности 1-2 минуты на медленном огне.
Банки для Кавказкой аджики и крышки стерилизуем. Они должны быть чистыми, что бы в процессе хранения аджика не забродила и, не появились посторонние привкусы.
Разложим горячий соус в банки и закатаем их. Банки ставим в темное место. Накрываем их одеялом или другими теплыми вещами и оставляем до полного остывания.
Приятного всем острого аппетита!
Кому статья была полезна пишите комментарии, делитесь рецептом.
Подписывайтесь на канал, что бы узнавать вкусные рецепты первым!
Так же вам понравиться следующий рецепт: