Недавно по телеку смотрел старый советский мультик «приключения малыша Гипопо», в котором браконьеры поймали бегемотиху, маму главного героя, что бы сделать из нее котлету и что-то призадумался, насколько вкусна бегемотятина, наверное, так называется мясо бегемота.
Оказывается, в Европе, в последнее время стали популярны блюда из гиппопотама и говорят, что по вкусу мясо похоже на телятину, а по цвету на свинину.
Вообще из одного бегемота выходит больше полутонны чистого постного мяса и около 30 кило сала и это состаляет более 70% туши. Африканцы, наверное, локти кусают, потому что приручить это животное крайне сложно из-за тугодумия (гиппопотамы не блещут интеллектом) и агрессивного характера.
Как утверждают гурманы, на самом деле, котлеты очень вкусные получаются, на гарнир обычно подают картофель ломтиками и лимон (а я бы, наверное, лучше с пюрешкой мясца этого навернул)
Если есть желание сделать стейк или шашлык, то мясо нужно пару тройку часов подержать в молоке.
Из приправ очень хорошо подойдет Бербере- смесь специй, обычно включающая красный перец, имбирь, гвоздику, кориандр, душистый перец, ягоды рута и ажгон (довольно острая), распространена в восточной Африке, а так же Гремолата (gremolata) - итальянская пряная смесь из рубленой петрушки, чеснока и лимонной цедры, которую чаще всего используют в гуляшах и рагу
А вот о том, употребляют ли в пищу потроха бегемота информации не нашел, у африканцев-то скорее всего все идет в дело, но рецептов европейских блюд из этих частей так и не смог найти, а жаль, ведь так хотелось))))
Про напитки, подаваемые к этому мясу в ресторанах тоже ни где не сказано, но скорее всего это красное вино, но сам бы я выбрал что-нибудь покрепче)))
Всем удачи и приятного аппетита!!!! Если кто пробовал гипопомясо, поделитесь впечатлением