В странах с жарким климатом не рекомендуется употреблять в пищу блюда, содержащие сырые продукты, в том числе овощи и фрукты, а так же продукты, в состав которых могут входить молоко и сырые яйца, в том числе мороженое, соус майонез и т.д. Мясо, рыбу, ракообразных, моллюсков, употреблять в пищу только в хорошо проваренном виде.
В сыром виде можно есть фрукты только в том случае, если они имеют плотную кожуру, которую легко можно снять, например: бананы, яблоки, апельсины, папайя, манго, авокадо, гуайява.
Еда.
Безопасны для употребления.
1) Горячая еда
Высокая температура убивает микробы, поэтому тщательно приготовленная пища, как правило, безопасна, если она подается в горячем виде. Будьте осторожны с продуктами, которые приготовлены и долго стояли при комнатной температуре, например, в буфете и т.д.. В этих продуктах при нарушении теплового режима, могут размножаться бактерии.
2) Высушенная или упакованная еда
Большинству микробов для роста требуется влажная среда, поэтому сухая пища, такая как подсушенный хлеб или галеты, обычно безопасна. Кроме того, пища из запечатанных на фабрике упаковке, таких как консервы или упакованные крекеры, безопасна, если она не была открыта и не использовалась другим человеком.
Употреблять рискованно:
1) Сырые продукты
Сырых продуктов, как правило, следует избегать. Сырые фрукты или овощи могут быть безопасными, если вы можете очистить их самостоятельно или вымыть их в безопасной (бутилированной или дезинфицированной) воде. Держитесь подальше от блюд из нарезанных фруктов или овощей. (Видели ли вы человека, который делал нарезку? Можете ли вы быть уверены, что его руки были чистыми?) Особенно будьте осторожны с салатами, потому что измельченные или мелко нарезанные овощи и заправленные салаты являются благоприятной средой для роста микроорганизмов. Также избегайте свежей сальсы или других приправ, сделанных из сырых фруктов или овощей. Сырое мясо или морепродукты могут содержать микроорганизмы; это касается и сырого мяса, которое «готовится» с цитрусовым соком, уксусом или другим кислым соусом (например, севиче, блюдо из сырых морепродуктов, маринованных в цитрусовом соке).
2) Еда на улице.
Уличные торговцы в развивающихся странах могут не придерживаться тех же гигиенических стандартов, что и рестораны и кафе, поэтому с осторожностью покупайте еду на улице. Если вы решите есть уличную еду, примените те же правила, что и к другой еде; например, если вы ведите, что еда при вас готовиться на гриле(приготовленное и горячее на пару),то она, возможно, может быть безопасной.
3) Мясо диких животных.
Мясо диких животных может быть инфицировано, и употребление его в пищу лучше избегать.
Спасибо за внимание! Надеюсь, информация была вам полезна.
Помните правило, которое написано на сайте ВОЗ: «Cook it,boil it,peelit or forget it»/ «Вари, кипяти, очищай от кожуры или забудь и выброси».