Добрый день, моим постоянным читателям и гостям моей странички!
Помню, когда я была маленькой, мне моя бабушка очень часто готовила корзинки с белковым кремом. Ох, как я их обожала😋! Прошло много лет, а эти корзиночки остаются одним из любимых мною десертов до сих пор!
Давайте приготовим сегодня корзиночки из детства!
Что нам потребуется:
Для теста:
1) Масло сливочное-200 гр.
2) Сахар-100 гр.
3) Яйцо- 1 шт
4) Сода-1/2 ч.л
5) Соль- щепотка
6) Мука -2 стакана
Для крема:
1) Белок- 4 шт
2) Сахар- 200 гр
3) Лимонный сок-2-3 капли
4) Ванильный сахар- 1 маленький пакетик
Готовим тесто:
В чашке перемешиваем масло, яйцо, сахар, соль, соду. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Отправляем на 1 час в холодильник.
Формочки смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Раскатать тесто в пласт и вырезать кружочки
Кружочки прикрепить к формочкам и поставить в заранее разогретую духовку на 180 градусов на 15-20 минут.
Готовим белковый заварной крем:
На огонь ставим сковородку с небольшим количеством воды. Берем кастрюлю, кладем в неё белки, лимонный сок, сахар и ванильный сахар. Начинаем взбивать, потихоньку добавляя скорость на миксере, в течении одной минуты. Не прекращая взбивать белки, ставим их на сковородку с водой. И взбиваем ещё минут 12 на высокой скорости. По истечении 12 минут убираем белки со сковороды и продолжаем взбивать их ещё минуты 2, сбавляя обороны на миксере. Получится крепкий заварной крем.
В корзиночки кладем немного повидла ( лучше кислого)
С помощью кондитерского мешка высаживаем наш крем.
Готовьте любимым с удовольствием!
Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал!