Многие люди привыкли называть киви фруктом, однако, на самом деле, киви - это ягода с нежно-зеленой, реже - с желтой мякотью. Тонкую, коричневую, ворсистую кожуру плода обычно срезают - это не самая хорошая идея, учитывая тот факт, что в ней содержится много антиоксидантов, а сама кожица обладает антисептическими свойствами. Лучше всего употреблять киви с кожурой (конечно, в том случае, если кожура не вызывает раздражение слизистой рта), помыв плод и сняв ворсинки при помощи металлической губки.
Высокое содержание калия делает фрукт особенно полезным при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, а также уменьшает возможность появления тромбов и укрепляет стенки кровеносных сосудов.
В плодах много витамина С, больше, чем в лимоне и болгарском перце (в одном киви - дневная доза). При хранении киви количество витаминов не уменьшается благодаря химическому составу кожуры и содержащимся в плоде кислотам.
Киви - отличная возможность пополнить дефицит йода в организме, конечно, наряду с употреблением морской капусты, морепродуктов, рыбы, а также - плодов фейхоа и других не менее полезных продуктов.
Интересное наблюдение: волосы долго не седеют у того, кто часто ест киви.
Киви можно закончить обед или ужин, плод избавит от возможных изжоги и тяжести в животе.
Плод содержит фермент актинидин, который способствует расщеплению и перевариванию белковой пищи: необычный вкус и нежность приобретает мясо, замаринованное кожурой плода.
Киви обладает свойствами сжигать жиры. В плоде мало калорий, и много клетчатки, поэтому он включается в диеты для похудения.
При кашле может помочь салат из киви, присыпанный корицей, с добавлением меда.
Выбирают плотные, упругие плоды, с сухой плодоножкой, без темных пятен, серого налета, продавленных участков и трещин. Плод дозревает при комнатной температуре в темном месте, поэтому при покупке из двух киви - очень мягкого и твердого, следует отдать предпочтение последнему.
Хранить спелые плоды лучше всего в холодильнике, в емкостях с доступом воздуха, при температуре не ниже нуля, с несильно пахнущими продуктами, так как киви отлично впитывает посторонние запахи.
Твердое основание плода, место крепления плодоножки, лучше всего срезать. Для того, чтобы уберечь сок от окисления и потери витамина С, лучше использовать пластмассовый нож.
Кушать мягкий киви удобно ложкой, предварительно разрезав плод пополам.
Киви отлично сочетается и с рыбой, и со сладкими блюдами.
Рецепт свиных ребрышек в маринаде из киви здесь:
Рецепт пшенной запеканки с бананом и киви здесь:
Противопоказания: для людей с повышенной кислотностью желудочного сока, язвой желудка, при обострении заболеваний почек, диарее.
Не рекомендуется употреблять в день более, чем два-три плода, чтобы не спровоцировать развитие гипервитаминоза С