Головы скумбрии на пару...

9 августа 20199 авг 2019

186

1 мин

Сегодня, про Скумбрию... 27 мая я выпускал, тут на своём канале в яндекс.zen, нарратив про засолку скумбрии в банке... напомню, я купил на рынке свежемороженую скумбрию, Олька её разморозила: А потом мы её солили, в рассоле... НО! мы солили в рассоле, потрошёные тушки, без голов... А вот головы... Головы мы в отличии от потрохов не выкинули, а хорошенько их промыли, удалили жабры и... Начистили картофель... А картофель у нас был, не магазинный, свой с огорода, а делалось всё в мае. Вон ростки какие! Шкурка уже начинает скукоживаться, ибо все соки клубня, начинают питать ростки... В общем, чистим, режем, укладываем в форму для варки на пару... У нас мультиварка (о ней, дальше), можно и в пароварке. Можно видимо и по другому, но мы делаем так... Сыплем сверху Хмели-сунели, сушёный укроп, соль, всё по вкусу. Можно посыпать приправы "для рыбы", любого производителя (тут могла быть реклама приправы ;-)), которая вам больше нравится! Дальше Олька всё перемешивает! Но головы должны лежать с

Сегодня, про Скумбрию...

27 мая я выпускал, тут на своём канале в яндекс.zen, нарратив про засолку скумбрии в банке... напомню, я купил на рынке свежемороженую скумбрию, Олька её разморозила:

А потом мы её солили, в рассоле...

НО! мы солили в рассоле, потрошёные тушки, без голов...

А вот головы... Головы мы в отличии от потрохов не выкинули, а хорошенько их промыли, удалили жабры и...

4. Чищеные головы [© NickFW.ru - 09.05.2018]

Начистили картофель... А картофель у нас был, не магазинный, свой с огорода, а делалось всё в мае. Вон ростки какие! Шкурка уже начинает скукоживаться, ибо все соки клубня, начинают питать ростки...

В общем, чистим, режем, укладываем в форму для варки на пару...

У нас мультиварка (о ней, дальше), можно и в пароварке. Можно видимо и по другому, но мы делаем так...

6. Головы скумбрии и картофель [© NickFW.ru - 09.05.2018]

Сыплем сверху Хмели-сунели, сушёный укроп, соль, всё по вкусу. Можно посыпать приправы "для рыбы", любого производителя (тут могла быть реклама приправы ;-)), которая вам больше нравится!

7. Головы скумбрии и картофель с приправами [© NickFW.ru - 09.05.2018]

Дальше Олька всё перемешивает!

8. Перемешиваем [© NickFW.ru - 09.05.2018]

Но головы должны лежать сверху! Чтобы соки стекающие вниз пропитали картошку.

9. Головы скумбрии и картофель [© NickFW.ru - 09.05.2018

Наливаем в кастрюлю литр воды, и закладываем всё в мультиварку:

10. Головы скумбрии и картофель в мультиварке [© NickFW.ru - 09.05.2018]

Выставляем мультиварку в режим "Варка на пару", на 23 минуты...

11. Парослоник [© NickFW.ru - 09.05.2018]

Через 23 минуты после закипания воды в мультиварке, она нам сообщает о готовности:

12. Головы скумбрии и картофель на пару [© NickFW.ru - 09.05.2018]

Остаётся выложить в тарелку. И наслаждаться...

Я ем картошку, а супруга любит калтыки, да и остатки мяска с хребта, у основания позвоночника.

Олька говорит, что головы, это очень питательная, и низкокалорийная пища, для девочек следящих за своей фигурой :-)

13. Головы скумбрии и картофель на пару [© NickFW.ru - 09.05.2018]

А на это всё! Любите рыбу настолько как моя Олька?
Тогда этот фоторецепт для вас! :-)

© Николай Патрин: «Головы скумбрии и картофель на пару...»
Ставьте 👍️ делитесь с друзьями, подписывайтесь!