Излюбленное с детства и весьма простое в приготовлении блюдо! Хворост получается вкусный и хрустящий, как и подобается.
Вам понадобится:
- 4 яичных желтка
- 100 мл холодной воды
- сахар 10 - 100 гр. (регулируете в зависимости от своих предпочтении)
- соль щепотка
- сода
- уксус
- мука 3-4 стакана
Отделяем желтки от белков, белки убираем в холодильник, можно их использовать в другое блюдо.
К желткам добавляем воду и перемешиваем венчиком до однородного состояния.
Затем добавляем сахар и соль и снова перемешиваем.
Соду гасим уксусом. Для этого берем столовую ложку, кладем в нее 0,5 чайной ложки соды и заливаем уксусом. Смесь начнет шипеть и пузыриться, значит все ок! Выливаем эту смесь в яичную.
Далее частями добавляем муку. Вымешиваем плотное тесто, такое чтобы не прилипало к рукам. После чего, накрываем крышкой/полотенцем/пакетом и даем "отдохнуть" 5-10 минут.
Затем отделяем от теста небольшие куски и раскатываем пласт толщиной 2-5 мм. Пласт режем на полоски, делаем посередине разрез и продеваем одним концом изделие в этот разрез.
В кастрюлю наливаем подсолнечное масло, так чтобы дно заполнилось на 3-4 см и ставим на огонь. Когда масло разогреется, опускаем в него наши заготовки. Когда хворост начинает приобретать золотистый цвет, достаем и посыпаем сахарной пудрой.
Вуаля! Приятного вам аппетита!
