С огромным удовольствием поделюсь секретом приготовления запеченого картофеля. Казалось бы чего проще? Так и есть, но при соблюдении нескольких приведенных ниже секретов картофель будет с хрустящей корочкой и ароматным внутри.
Именно маленькие секреты позволяют сделать каждое блюдо особенным и незабываемым.
Для приготовления нам понадобятся:
молодой картофель среднего размера -2 кг
- сало свиное - 100 гр
- подсолнечное масло - 3 столовые ложки
- соль, перец молотый черный
- специи (по Вашим предпочтениям)
- лук репчатый, желательно сочных сортов (ялтинский красноголовый подойдет идеально)
Указанное количество ингредиентов рассчитано на 6 персон. Время от начала приготовления до подачи на стол составит от 30 до 40 минут.
Картошку не чистим, а тщательно моем в проточной воде, нарезаем на кружочки толщиной до 1 сантиметра, солим, перчим, добавляем специи по Вашему вкусу (очень неплохо зарекомендовал себя соевый соус, при этом солить не нужно), подсолнечное масло (желательно нерафинированное, со своим необыкновенным ароматом). Помещаем в глубокую посуду, хорошенько перемешиваем и даем пропитаться минут 15.
Сало нарезаем тоненько, желательно чтобы оно было мягким, без прожилков. Немного перчим, можно смазать острой горчицей или хреном. (Очень вкусно получается, если вместо простого соленого использовать копченое сало или копченый жирный бекон).
Занимаемся по обычной схеме подготовкой углей и при подходе их до нужного состояния на сетку барбекю выкладываем картофель, сало, картофель и помещаем на мангал. Следите, чтобы картофель не сгорел, для чего своевременно переворачивайте барбекю. Я обычно это делаю примерно 8-10 раз. Через 15-20 минут Ваше блюдо готово!
Осталось придать ему соответствующее оформление и с позитивным настроением преподнести к столу, где ожидают близкие люди с предвкушением очередного кулинарного подарка.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал! Здесь все рецепты только из личного опыта. И все удачные!
Буду рад Вашим замечаниям любого характера, а также буду очень благодарен вашим кулинарным секретам и советам!