Привет! Давно я ничего не писал, хотя идей у меня много. Я изредка задумываюсь - зачем на хлебе нужны надрезы? И, скажу честно, ответ для меня был неожиданно прост. Давайте разбираться.
Самая распространенная теория по этому поводу заключается в том, что эти надрезы нужны для выхода из будущего изделия углекислого газа, который может привести к нарушению формы изделия. НО ЭТО НЕ ТАК!😮
Как утверждают многие профессиональные пекари, газ никак не влияет на внешний вид и вкус хлеба. Так в чем же тогда причина?
А причин тут две.
1. Надрезы были нужны для того, чтобы разделять батон поровну, предположительно это было придумано в голодные военные времена. Сейчас это не так актуально, так как сейчас у каждого есть ножи, да и ппоблем с хлебом в сьране нет.
2. Это просто красиво, да и все уже привыкли к такой форме. Если бы передо мной лежали две одинаковые буханки хлеба, одна из которых без надрезов, а другая с ними - Я бы выбрал вторую. Не знаю почему... По привычке что-ли)