Куриные яйца – популярный и полезный продукт, который любят жители России. В редкой семье их не покупают постоянно. И, казалось бы, все знают, как их приготовить. Но иногда случается так, что при варке яйца слишком долго подвергаются тепловой обработке, а это не хорошо.
Выясняется, что медики считают переваренные яйца опасными для здоровья. Все дело в том, что если превысить оптимальное время приготовления, то в них начинают образовываться опасные соединения. Так вот, варить куриные яйца нужно не больше 10 минут, за это время они точно сварятся вкрутую и не успеют стать опасными для здоровья.
Как пишет МедикФорум, во время варки из желтка в белок начинает проникать водород, который вступает в реакцию с железом, содержащимся в желтке. Таким образом появляется соединение под названием сульфид железа. Вы замечали его: это темный налет на поверхности желтка. Врачи считают сульфиды токсичными для человека, причем их количество напрямую связано с временем, которое варились яйца.
Поэтому тем, кто хочет питаться правильно, об этом лучше не забывать, и не переваривать яйца, а после того, как они приготовились, нужно помещать их посуду с холодной водой.
Фото: pxhere.com
По материалам pressa40.ru