Почему попка у огурцов бывает горькая?

- По наблюдениям ученых, горечь огурцов вызывает вырабатываемое ими особое вещество - кукурбитацин, - объясняет агроном одного из краснодарских растениеводческих хозяйств Елена Шитикова . - В немалой степени горечь огурца зависит от погоды и солнечного освещения: чем ярче солнце, тем больше горьких огурцов

Горечь – качество, приобретенное под воздействием прямых солнечных лучей. Длительное воздействие ярких лучей снижает влажность воздуха, что, в свою очередь, угнетающе действует на огурец. Кукурбитацин растение вырабатывает «в знак протеста».

Огородники и сами могли заметить: достаточно 5-7 солнечных дней подряд, чтобы процент горьких огурцов на грядке увеличился вдвое. Известны и другие закономерности, заставляющие огурцы горчить: недостаток влаги в почве, сухость воздуха, низкая ночная температура, а также состав почвы. Тяжелая глинистая неудобренная почва горьких огурцов рожает всегда больше.