Меню под ключ
При открытии любого кафе или ресторана владелец задумывается о создании меню. Возникает множество вопросов - дизайн, оформление, концепция, фотографии, к кому обратиться, каких специалистов нанять. Если начать перечислять всех сотрудников, которые потребуются для этого, получится немаленький список и совсем нескромная оплата труда. Выгоднее обратиться в компанию, которая занимается созданием меню под ключ - от самого начала и до финального результата.
Мы разделяем создание меню под ключ на несколько этапов.
Этапы создания меню
1. Обсуждение желаемого результата
Предварительно мы общаемся с заказчиком по телефону, обсуждаем основные моменты, далее договариваемся о встрече, либо при Вашем желании - можем вести заказ дистанционно. Конечно же лучше всего - встретиться один раз, чтобы все поняли, кто и что хочет получить.
2. Встреча с заказчиком (при Вашем желании)
На встрече мы можем посмотреть на Ваше заведение, ознакомиться со стилем, концепцией, увидеть меню, которое существует на данный момент, наглядно обсудить, что Вы хотите получить, какие у Вас идеи, какие блюда будут входить в меню, в каком количестве и т.д. В свою очередь мы можем предложить определенные идеи.
Немаловажный момент - определиться с проведением фотосъемки еды. Главное, заранее продумать, в каком стиле будет проходить фотосессия - потребуются ли фоны, декор и т.д.
Наша команда готова предложить свои фотофоны и декор для проведения фотосъемки еды, если он впишется в идею.
3. Предварительное меню
После плодотворной встречи, либо разговора наша команда делает несколько набросков меню. После чего мы отправляем Вам данный результат, корректируем его при необходимости.
4. Фотосъемка блюд
Только теперь можно приступать к самой фотосъемке. Необходимо выбрать место в Вашем кафе или ресторане, где будет производиться фотосъемка. Мы заранее договариваемся о съемочном дне. После фотокоманда приезжает со всем оборудованием и приступает к работе.
Важно, чтобы шеф-повар или доверенное лицо лично контролировало данный процесс, ведь только сотрудники Вашего заведения знают точную подачу блюд.
5. Обработка фотографий
После съемочного дня мы обрабатываем фотографии. Что будет входить в обработку - только цветокоррекция или полноценная детальная обработка - зависит только от Вашего желания. Затем мы отправляем готовые кадры.
6. Еще один вариант предварительного меню
После всех предыдущих этапов, мы вставляем фотографии в эскиз, дорабатываем макет и отправляем Вам для согласования.
7. Меню готово
На этом можно завершить перечисление этапов, потому что все индивидуальны - кому-то нравится первоначальный вариант, а кто-то хочет внести некоторые правки.
Статья взята с сайта:
https://katedem.ru/