Рекомендую изумительный сливочный чизкейк с творогом на основе из кунжутного печенья. Выглядит он шикарно, а готовить просто. Тортик не нужно выпекать. Он нежный, воздушный, ароматный, освежающий, приятный на вкус. Рекомендую!
Время приготовления 4 часа
Калорийность 379 ккал/100 г
Ингредиенты (8 порций)
· крекер с кунжутом – 250 г;
· масло (сливочное) – 150 г
Начинка
· творожный крем-сыр – 300 г;
· лимонный сок – 1 ч. л;
· сахарная пудра – 60 г;
· жирные сливки (33%) – 200 г;
· ванильный сахар – 1 ст. л
малина и свежая мята – для украшения
Готовим основу
Ломаем печенье. Измельчаем его в чаше блендера.
Достаем из холодильника сливочное масло. Мелко рубим.
Соединяем с крошкой из печенья. Перетираем руками в рыхлую, влажную массу.
Выкладываем в разъемную форму. Утрамбовываем. Делаем бортики. Прячем в морозилку на 15 минут.
Начинка
Творожный сыр объединяем с сахарной пудрой. Добавляем ванильный сахар, ложечку лимонного сока. Хорошо перемешиваем.
Взбиваем смесь миксером, по частям вливая сливки. Масса должна получиться густой, однородной.
Формируем торт
Вынимаем из морозилки форму. На корж выкладываем творожный слой. Разравниваем поверхность. Ставим на 4 часа в холодильник.
Чтобы десерт по текстуре и вкусу напоминал мороженое, подержите его еще в морозилке около 25 минут.
Украшаем
Разрезаем лакомство охлажденным. Перед подачей украшаем крупной, красивой малиной и листиками мяты.
Какой же классный тортик получился!
Полезные советы
1. Сливки можно отдельно взбить в устойчивую пену. Затем подмешать в творожную массу. Начинка будет более пышной.
2. Можно замочить желатин в воде (15 г). Когда он набухнет, распустить на водяной бане. После чего влить в творожно-сливочную смесь.
3. Можно использовать обычный крекер. Но, с кунжутом намного вкуснее.