Грибная пора в самом разгаре, и хочется насобирать грибочков, покушать сейчас и на зиму заготовить, пока совсем в лес ходить не запретили. Какие же сюрпризы нас могут ждать в лесу в момент грибной охоты? Грибы – двойники, внешний вид которых может ввести в заблуждение и доставить большущие неприятности.
1) Белый гриб – казалось бы, давно всем известен и хорош, однако и его можно спутать с ядовитыми сатанинским или желчным грибочками;
2) Дождевики – и настоящие и коричневые и грушевидные и шиповатые – очень хорошие грибы, вполне пригодные в пищу, а вот дождевик ежовый несъедобен, хоть и неядовит;
3) Прекрасные по лёгкости находок и вкусу заготовки из опят тоже могут основательно подпортить жизнь, если ошибиться с видом опёнка. Съедобная лишь осенняя разновидность (единственная, у которой есть кольцо на ножке), а вот серно-жёлтые и кирпично-красные ложно-опята крайне ядовиты;
4) Любимые шампиньоны – тоже легко спутать с вонючим мухомором или бледной поганкой – смертельно опасными грибами;
5) Перечный гриб часто принимают за маслёнок или моховик. Перечный гриб хоть и ядовит, но несмертельно, и в больших количествах действительно может заменить в блюдах перец, его можно даже смалывать и использовать как приправу.
Перечный гриб (слева) в отличие от моховика (справа), у него более крупная ячея губки под шляпкой.
Да даже обыкновенные и полезные лисички бывают ложными – отличить их просто – у ядовытых «лисичек» выступает в месте среза белый сок.
Так что помните 3 золотых правила грибников:
1. Сортировать грибы нужно до попадания в корзину – даже если хорошие грибы полежат какое-то время, соприкасаясь с ядовитым, весь урожай придётся выбросить;
2. Нельзя собирать грибы в городе или неподалёку от асфальтированных или частопользуемых дорог – грибы отлично впитывают в себя загрязнения и выхлопы;
3. Вообще общее правило отличия ядовитых грибов от съедобных простое – если лизнуть немножко грибочек, то по вкусу можно определить, пригоден ли найдёныш в пищу: у ядовитых грибов всегда горький вкус. Исключение составляют солоняки – очень даже съедобные грибы, которые тоже горчат.
Приятного, обильного и съедобного урожая!
Подписывайтесь на наш канал! Будет ещё интересней!
Ставьте "Нравится!", читайте также:
Белые в огороде!
Будет ли плодоносить дерево из покупных грецких орехов
Липовые орешки - и что в них интересного