Некоторые люди едят меньше, а другие больше, чем обычно, в ответ на стресс. Инновационные способы преодоления пищевого поведения, связанного со стрессом, могут помочь людям контролировать вес и снизить уровень стресса.
Острый и хронический стресс
Когда мы воспринимаем непосредственную угрозу (острый стресс), мозг посылает сигнал ряду систем, включая надпочечниковую (HPA) систему, и активирует гормоны стресса. Эта активация запускает каскад событий, чтобы подготовить тело к действию.
Например, глюкоза мобилизуется для питания мышц и головного мозга, органы чувств усиливаются, сердце работает быстрее, а дыхание учащается. Это обычно известно как реакция «сражайся или беги», она превратилась в механизм выживания - позволяющий нам быстро реагировать на опасные для жизни события.
При здоровой реакции на стресс уровни гормонов стресса, таких как адреналин и кортизол, повышаются, чтобы соответствовать требованиям ситуации, а затем быстро снижаются, как только с ними справляются.
При хроническом стрессе наблюдается длительное воздействие гормонов стресса, в частности кортизола, и организм может не вернуться к гомеостазу (состояние здорового отдыха). Это может иметь серьезные последствия для здоровья и негативно повлиять на иммунную, сердечно-сосудистую и центральную нервную системы.
Стресс и пищевое поведение
При остром стрессе высокого уровня, например, при серьезной физической угрозе, аппетит подавляется. Тем не менее, менее интенсивный, но более длительный стресс, такой как рабочее давление, может по-разному влиять на пищевое поведение. По оценкам, около 30% едят меньше, чем обычно, когда испытывают стресс, в то время как большинство людей едят больше.
Считается, что система реагирования на стресс HPA, которая использует те же нервные пути, что и контроль потребления пищи, является центральной для объяснения недоедания и переедания.
Индивидуальные ответы
В ответ на стресс крысы, получающие стандартный рацион, едят меньше и худеют. Тем не менее, крысы едят больше при контакте с вкусной пищей, а не со стандартной едой, что говорит о том, что приятная пища может помочь облегчить симптомы стресса.
Люди регулярно подвергаются приятной пище. Некоторые люди используют пищу как способ снять стресс и противостоять негативным эмоциональным состояниям, в то время как другие этого не делают. У людей, которые строго контролируют свое потребление пищи (ограниченный едок или сидящий на диете), стресс может перевесить их сознательный контроль, приводя к перееданию «запрещенных продуктов». Существуют также различия в способности людей различать голод и другие неприятные внутренние состояния, такие как стресс. Предполагается, что, возможно, те, кто более «настроен» на свой аппетит и метаболизм - это те, кто ест меньше в ответ на стресс.
Стресс и форма тела
Здоровые мужчины и женщины, которые проявляют повышенную реактивность кортизола в ответ на стресс (в лабораторных исследованиях), имеют большее абдоминальное ожирение, как и люди с более высоким утренним уровнем кортизола (симптом работы и жизненного стресса), по сравнению с контрольной группой.
Низкий социально-экономический статус и давление на работу, два показателя хронического стресса, были связаны с повышенным уровнем абдоминального ожирения.
Предполагается, что хронически высокий уровень кортизола в сочетании с высоким уровнем инсулина (гормона, который помогает организму использовать глюкозу) способствует отложению жира вокруг талии. Однако не все исследования обнаруживают связь между стрессом и общим уровнем ожирения.
Внимательный подход
Программы внимательности для снятия стресса существуют уже некоторое время, а в последнее время применяются для борьбы с неупорядоченным питанием. Они используют методы, которые прерывают привычные шаблоны мышления, эмоций и поведения и повышают осведомленность о мыслях, чувствах и сенсорных переживаниях.
Этот подход помогает людям соприкасаться со своими внутренними сигналами (признавая голод и сытость, эмоции и внешние сигналы), а не полагаться на заученные ответы. Недавний литературный обзор программ осознанности показал, что 86% исследований сообщили об улучшении целевого поведения в еде. Этот подход может не только улучшить выбор продуктов питания и помочь контролировать вес, но и снизить основной стресс.
