Сегодня я с вами хочу поделиться одним из необычных пирогов, а необычный он за счет того, что на поверхности пирога появляются капельки т.е. слезки.
Когда я первый раз увидела рецепт приготовления данного пирога, то сразу же решила его приготовить, но слезки у меня не получились. Потом по другим рецептам я готовила этот же пирог и опять на картинке красивые слезки, а у меня их нет. Тогда я все рецепты перечитала и собрала все вместе и у меня получился настоящий пирог «Слезы ангела». Теперь делюсь с вами. И пусть вас не пугает, что очень много расписано, на самом деле этот пирог готовиться очень легко и просто, главное соблюдайте все этапы приготовления.
Нам понадобится:
1 слой
Сливочное масло – 80гр.
Сахар – 2 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 стакан
Разрыхлитель – 1 ч. Ложка
2 слой
Творог – 500 гр.
Сахар – 0,5 стакана
Желтки – 3 шт.
Сметана – 100 мл.
Ванилин – по вкусу
Манка – 1 ст. ложка
3 слой
Белки – 3 шт.
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – щепотка
Процесс приготовления
1 слой.
1. Масло растопить (масло не должно быть горячим)
2. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, сахар и яйцо
все перемешать.
3. Тесто выкладываем в форму и разминаем по всей площади формы делая маленькие бортики. Тесто в нескольких местах потыкать вилкой.
4. Ставим тесто в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут.
2 слой
1. Отделяем белки от желтков. Белки убираем в холодильник.
2. Желтки перемешать с оставшимися ингредиентами до однородной массы при помощи блендера или кухонного комбайна.
3. Достаем корж из духовки. Корж у вас будет вот такой. т.е. не будет румянной корочки.
4. Выливаем творожную массу сверху и немного потрясти форму, что бы начинка равномерно распределилась.
5. Духовку убавляем до 160 градусов. Ставим наш пирог в духовку на 30 минут.
3 слой
Совет: Чтобы белки хорошо взбивались надо соблюдать несколько правил:
1. Посуда в который мы будем взбивать белки, должна быть абсолютно сухой.
2. Не допускать попадания желтков в белки.
3. Белки должны быть охлажденными.
Ну, а дальше пошагово по рецепту...
1. Белки взбить миксером на большой скорости с щепоткой соли.
2. Как только масса начнет густеть добавляем постепенно сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.
3. По прошествии 30 минут достаем наш пирог из духовки
и выкладываем сверху белковую массу. Белковую массу не надо выравнивать идиально гладко.
4. Ставим в духовку и печем до золотистого цвета. Примерно 10-15 минут. зависит от вашей духовки.
Достаем пирог из духовки даем немного остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник минут на 30-40
На пироге должны появиться капельки.
Приятного аппетита!
Понравился рецепт - ставь 👍 , оставляй комментарий, подписывайся на канал, чтобы не пропустить новые рецепты.