История консервированных продуктов уходит далеко в прошлое-еще в древние времена. В то время, когда не было холодильников для сохранения продуктов в прок. От этого запаса зависело не просто зимнее пропитание, а выживание. Также консервы активно применялись (как и сейчас) для обеспечения питанием во время длительных путешествий, войн или походов.
Первым консервантом принято считать соль, благодаря которой сало и мясо можно сохранить на длительное время.
Однако со временем методы консервации совершенствовались, и сейчас консервированные продукты применяются не только в качестве
провианта во время длительных походов,но и в обычной жизни.
Сейчас на полках магазинов помимо привычных с мясом и рыбой можно найти и готовые каши, и полноценные блюда.
А что, казалось бы, удобно-открыл, разогрел(и то не всегда это требуется) и обед готов. помимо этого, консервы помогают весьма выгодно
приобрести экзотические продукты,которые в обычном виде из-за недолговечности или не сезонности бывают крайне дороги.
Кругом сплошные плюсы и достоинства.
Почему же тогда специалисты не рекомендуют увлекаться консервированными продуктами? Сейчас во всем разберемся
Начнем с простого: обилие соли, сахара и уксуса- известные консерванты с самых древних времен. Вы уже много раз слышали, что эти ингредиенты в больших количествах вредят организму. Например, переизбыток соли нарушает водно-солевой обмен в организме,
а сахар является быстрым и вредным углеводом, который портит зубы и способствует ожирению. Уксус и другие кислоты в больших количествах могут существенно навредить пищеварительной системе человека.
Важно понимать, что практически во всех консервах содержится большое количество какого-либо из трех выше перечисленных элементов.
Это относится как к домашним так и к заводским заготовкам. Вспомните что вся консервированная рыба соленая, про огурцы можно даже не говорить, а ананасы наоборот неестественно сладкие и залиты сахарным сиропом.
Что касается покупных консервов, то вы не можете точно знать, какие продукты использовались для готовки.
Мясные консервы могут содержать большое количество жира или масла.
Поэтому обязательно обращайте внимание на состав и выбирайте только проверенных производителей. Не рекомендую покупать откровенно дешевые консервы, поскольку есть вероятность, что производитель где-то сэкономил, а это могут быть и продукты.
Однако и домашние консервы могут быть не менее вредны для здоровья. Все дело в ботулотоксине. Это не очередной консервант или какая-то <Е-шка>, это нейротоксин белковой природы, который считается одним из сильнейших ядов.
Попадание ботулотоксина в организм провоцирует ботулизм- тяжелое токсикоинфекционное заболевание, характеризующееся поражением нервной системы. Несмотря на то, что это заболевание встречается не столь часто, как другие кишечные инфекции и отравления, эта болезнь продолжает оставаться актуальной и опасной для жизни.