Пицца из кабачков

Урожай кабачков на моем участке превосходит все мыслимые границы, а традиционные блюда типа оладий уже приелись моим домочадцам, так что пора разнообразить наш стол. Необычно, вкусно и полезно - так можно в трех словах презентовать это блюдо. Вперед, за новыми вкусовыми ощущениями!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Кабачки - 500 г
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 4-5 ст.л.
• Разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• Укроп или петрушка - небольшой пучок
• Помидоры - 180 г
• Сыр - 60 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я использовала молодые кабачки, поэтому не очищала их от кожицы и не удаляла семена, в противном случае необходимо это сделать. Яйца я всегда использую отборные, их средний вес 70 г. Если у вас яйца мелкие, то возьмите 3 шт.

Натертые кабачки. Фото автора канала Е. Сыропятовой.

Для приготовления блюда натрем кабачки на средней или крупной терке, отожмем жидкость (она нам не потребуется).

Сок, оставшийся от кабачков, не выливайте, а выпейте. В нем содержится много витаминов и микроэлементов: аскорбиновая кислота и витамины группы В, фосфор, магний, кальций, железо, медь и калий. Сок из кабачка особенно полезен при гипертонии, гастрите, пиелонефрите и цистите, но его смело можно пить и здоровым людям. В 200 мл сока содержится всего 48 ккал, поэтому можно употреблять его и во время диеты. Чтобы улучшить вкус напитка, можно добавить немного сока лимона или мед.

Добавляем яйца. Фото автора канала Е. Сыропятовой.

Добавим яйца, перемешаем.

Кабачковое тесто. Фото автора канала Е. Сыропятовой.

Отмерим в миску с кабачками разрыхлитель и муку, перемешаем ложкой или лопаткой. Зелень (укроп или петрушку) мелко нарежем, добавим в миску, перемешаем. Если сыр у вас довольно соленый, то кабачковое тесто солить не надо. У меня был довольно пресный сыр, поэтому я добавила немного соли.

Подготовим противень. Фото автора канала Е. Сыропятовой.

Смажем форму маслом (у меня квадратная форма 19 на 19 см) и посыплем манной крупой или панировочными сухарями.

Пицца готова к отправке в духовку. Фото автора канала Е. Сыропятовой.

Выложим наше кабачковое тесто и разровняем, можно прижать ложкой или лопаткой. Помидоры нарежем тонкими кольцами, выложим равномерным слоем на тесто. Поставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку минут на 10. Затем посыплем натертым сыром и будем выпекать до готовности еще минут 15-20.

Пицца только что из духовки. Фото автора канала Е. Сыропятовой.

Немного остудите нашу кабачковую пиццу и подавайте к столу. На мой взгляд, это прекрасный вариант к завтраку или ужину.

Приятного аппетита!

Я буду рада, если вы поставите лайк и подпишетесь на мой канал. Всех вам благ, друзья!