Всем привет. Все мы знаем, что главным блюдом на любом празднике является торт. Сегодня можно заказать торт в любой интерпретации, но за соответствующую сумму, и иногда это не позволительно. Но ведь можно приготовить вкуснейший торт самостоятельно. Понадобится всего 7 ингредиентов и немного Вашего времени.
Бисквит:
- Яйца 6 штук
- Сахар 200 гр.
- Мука 200 гр.
- Сливочное масло 60 гр.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
Крем:
- Сливки 33%-35% 500 мл
- Маскарпоне (можно заменить любым другим творожным сыром)
- Сахарная пудра 100 грамм
Начнём с приготовления бисквита. Желтки отделим от белков. Добавляем к желткам 100 грамм сахара и начинаем взбивать. Взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не станет светлой. Далее начинаем взбивать белки до устойчивых пиков. В процессе добавляем оставшийся сахар (100 грамм).
Теперь белки перекладываем к желткам и очень аккуратно перемешиваем, желательно силиконовой лопаткой. Теперь к готовой смеси добавляем просеянную муку и разрыхлитель и тщательно перемешиваем. Только не взбивайте миксером или блендером, иначе масса потеряет объём. Далее добавляем сливочное масло и наше тесто готово. В форму для выпекания выкладываем пергаментную бумагу и вливаем туда тесто. Убираем в духовку на 30 минут при 180 градусах.
Пока запекается наш бисквит, приготовим крем.
Готовить его лучше в металлической или стеклянной посуде, которую нудно заранее охладить в морозилке. Но это не обязательно. Итак, приступим:
Вливаем в миску сливки и взбиваем их до устойчивых пиков. Когда сливки готовы, добавляем к ним сыр, перемешиваем, и посыпаем сахарной пудрой. Взбиваем эту массу блендером или мискером на медленной скорости. Наш крем готов. Он очень нежный, воздушный и невероятно вкусный. Можете добавить в него красители для придания цвета. Так же этот крем подойдёт для выравнивания торта и его украшения с помочью кондитерского мешка и насадок.
П.с.: этот крем всегда надо держать в холодильнике, иначе он просто потечёт. Как и любой другой сливочный крем.
Теперь собираем торт.
Делим наш бисквит на 3 коржа. !!!Бисквит обязательно должен остыть!
Теперь смазываем плотным слоем крема корж и сверху кладём второй. Так же поступаем и с последующими коржами.
Теперь можно украшать наш торт. Можете его выровнять и украсить цветами из этого же крема, можете посыпать его красивой посылкой или украсить фигурками из мастики, теперь вступает в игру Ваша фантазия.
Всем приятного аппетита ❤️