Витаминная сиеста: гаспачо с томатным соком и сельдереем

Испанское блюдо, пряное и летнее – холодный томатный суп.

Состав:

крупные помидоры – 2 шт.;

корень сельдерея – 150 г;

огурец – 1 шт.;

сладкий перец – 100 г;

томатный сок – 250 мл;

оливковое масло – 4 ч. л.;

бальзамический уксус – 1,5 ч. л.;

сахар – 1 ч. л.;

соль, молотый перец – по вкусу;

базилик, петрушка – для подачи.

Приготовление:

1. Сделайте надрезы крест-накрест на помидорах. Обдайте их кипятком. Снимите кожицу. Нарежьте.

2. Корень сельдерея почистите. Нарежьте кусочками.

3. Нарежьте сладкий перец.

4. Пробейте томаты, сельдерей и перец блендером.

5. Полученное пюре перелейте в кастрюлю. Добавьте уксус, оливковое масло и томатный сок. Тщательно перемешайте.

6. Посолите, поперчите, добавьте сахар. Если суп густоват, добавьте ещё томатного сока, также гаспачо можно разбавить кипяченой водой.

7. Уберите суп в холодильник на 1,5-2 часа.

Подавайте с зеленью.