Сегодня приготовлю очень вкусный хлеб из рисовой муки без глютена на сковороде.
Для начала с вечера готовим смесь: 220 грамм кефира и 180 грамм рисовой муки - все перемешиваем и оставляем при комнатной температуре, а сверху накрываем полотенцем либо пищевой пленкой.
Утром добавляем соль, соду и разрыхлитель. Можно использовать что-то одно. Если на смеси выделилась водичка, то ее лучше слить.
Все перемешиваем и ориентируйтесь по консистенции, масса может получаться разной - это зависит от кефира и от муки.
Далее добавляем 15 грамм любого масла, у меня сливочное.
Теперь отправляем одно куриное яйцо комнатной температуры.
Вот такая консистенция получилось и можно уже выпекать.
Но я решила немного дополнить тесто и добавила одну чайную ложку псиллиума.
Если вдруг решите добавлять ксантановую камедь, то ее лучше вмешивать утром с сухими ингредиентами, во избежание комочков.
Готовим любую посуду в которой будем выпекать, у меня это ковш. Можно использовать сковороду или просто выпекать в духовке.
Если будете выпекать на сковороде, то желательно выбрать посуду с толстым дном.
Готовить будем с двух сторон на самом-самом медленном огне при закрытой крышке,
20 минут на одной стороны и 10 на другой.
Даем хлебу полностью остыть.
Корочка получилась не слишком твердой.