Сегодня у нас в меню квашеные томаты, которые готовятся всего 3-ое суток. Во многих семьях такая вкуснятина в холодильнике долго не застаивается.
Среди домашних заготовок, считаются квашеные помидоры самыми любимыми, не считая, наверное, квашеной капусты. Прелесть этого рецепта в том, что помидоры квасятся быстро и при температуре от нуля до плюс пяти градусов, хранятся месяц.
Ингредиенты:
1) Чеснок - 2 зубчика;
2) Укроп - 1 пучок;
3) Сельдерей - 1 пучок;
4) Помидоры - 1 кг.;
5) Соль - 2 ст.л.;
6) Сахар - 2 ст.л.
Способ приготовления:
- Помидоры моем, аккуратно вырезаем "попку", где крепился стебель.Эту процедуру нужно сделать как можно аккуратней, чтобы на томате не лопнула кожица.
- Вырез должен быть неглубоким.
- Берём посудину и в неё укладываем наши подготовленные помидоры вырезом к верху.
- Сверху на помидоры выкладываем укроп, сельдерей и чеснок.
- Для тех, кто любит ощущать вкус чеснока, порежьте чеснок брусочками, затем, в каждый разрез помидора, засуньте брусок.
Займёмся рассолом.
На литр кипяченой воды кладём две столовые ложки сахара и соли.
Предупреждаем, что не нужно класть больше, тем более с горочкой.
Заливаем рассолом томаты и накрываем крышкой.
При комнатной температуре оставляем кваситься на три дня.
Как только пройдёт три дня, наш рассол должен помутнеть, а также на поверхности появятся небольшие пузырьки. Наши квашеные помидоры готовы к употреблению.
Приятного аппетита!
Если не получится съесть все сразу, то оставшиеся томаты можно положить в банку и залить оставшимся рассолом, после чего убрать их в холодильник.
