Рецепт — супер: быстрый, вкусный и простой. За пару часов не напрягаясь закатываю полную миску кабачков
Всем привет! Сегодняшний рецепт многие наверняка знают. Классика жанра, но от этого он не становится хуже.
Он особо хорош, когда кабачков полная миска, а времени нет ВООБЩЕ!
Готовятся очень быстро! Буквально за пару часов справляюсь с парой ведер кабачков.
Кабачки получаются упругими, хрустящими и остренькими. Зимой баночки из кладовки таскаем и "хрумтим" под картошечку.
Рецепт у нас супер быстрый, поэтому болтать некогда — давайте готовить:
- Тщательно мою пол литровые и литровые баночки с содой.
В каждую баночку кладу
— зонтики укропа,
— 1-2 зубчика чеснока,
— лавровый лист,
— 2 горошины душистого перца,
— 4-6 горошин черного рерца,
— листья смородины,
— кусочек листа хрена
— и 2-3 кусочка горького перца по 0,5 см.
Можно и другую зелень. Кто что любит - добавляйте! Я вот еще очень люблю эстрагон и зерна горчицы и ( на фото они просто не попали)
- Кабачки тщательно мою, нарезаю брусочками и плотно заполняю ими баночки.
- Подготовленные банки заливаю крутым кипятком и оставляю на 10 минут.
- За это время готовлю маринад. Его должно хватить на 4 литровых банки ( или 8 пол литровых).
Вода — 1,5-1,7 литра,
Сахар — 150 гр,
Соль — 60 гр,
Томатная паста — 250 гр,
Уксус 9 % — 120 гр.
Добавляю в такой последовательности, Постоянно помешиваю. Уксус добавляю последним и кипячу 3 минуты.
- Сливаю воду и заливаю кабачки маринадом "до горлышка".
- Накрываю крышками и ставлю стерилизоваться. После закипания воды пол литровые банки держу 10 минут, литровые 15.
- Закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
- Храню при комнатной температуре.
Пробуйте, закрывайте, зимой будем "хрумтеть" вместе!!!
Оцените, пожалуйста, статью и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ. Спасибо!
✔ Больше интересных рецептов смотрите на страничке #зимние заготовки елена танько