Подвинься, Розе. Пришло время для красных вин, чтобы получить свою очередь в ведро со льдом
Немногие достопримечательности более достойны, чем бутылка красного, сидящая на солнечном столе для пикника на открытом воздухе, говорит Шон МИД, покупатель для магазина бутылок с натуральным вином в Сиэтле и кафе Vif Wine|Coffee. ” Чем теплее вино, тем больше алкоголя из него испаряется", - объясняет МИД. В результате, когда вы подносите стакан к губам, “первый аромат, который вы получите,—это алкоголь-ощущение в носу."Но вместо того, чтобы указывать людям, которые останавливаются у ее магазина на пути к кулинарии к уже холодным белым и бледным розам, МИД предлагает что-то более смелое: Tuck young, lighter reds в кулер ехать.
Виноделы, которые избегают коммерческих дрожжей, синтетических пестицидов или большого количества добавленной серы, часто предлагают легко пьющиеся вина из ферментированного винограда, чтобы подчеркнуть яркие фруктовые ароматы. Подумайте Gamays, Trousseau и сбалансированные смеси, которые утоляют жажду и достаточно интенсивны, чтобы противостоять классике барбекю. Положите бутылку в лед или положите ее в холодильник на 30 минут или около того, прежде чем вытащить пробку, говорит Мид. "Эти вина созданы для того, чтобы пить с радостью и самозабвением.- Вот что такое лето.
Donkey & Goat The Gallivanter 2016 (California; $20): проворная смесь на основе Мерло, похожая на терпкую малину, приправленную черным перцем.
День вина 2016 Papacito Pétillant Naturel (Applegate Valley; $ 30): любители Ламбруско должны искать это мягко шипучее, темное вишневое Примитиво. Он удовлетворяет желание пузырей без приторной сладости.
Division - Villages 2017 “Les Petits fers” Gamay Noir (Орегон; $25): сочный Гамай с ароматом клубники и розы от виноделов, обученных божоле на северо-западе.
Populis 2017 Wabi-Sabi Red (Mendocino County; $22): яркий Кариньян, красноплодный Зинфандель и Черничная Сира-каждый фермент-несколько разных способов в отдельных небольших партиях—собираются вместе в гостеприимном столовом вине.
Folk Machine 2017 фильм и камера Valdiguié (Redwood Valley, Калифорния; $23): острая клюква заливает эту старую виноградную лозу Mendocino red. Под поверхностью, однако, появляются намеки на фиалки.
Broc Cellars 2016 Love Red (северное побережье; $20): терпкие фрукты и пыльные травы сияют в этой легкой и живой смеси.
Rootdown 2017 Sangiovese, Jane's Vineyard (Mendocino; $34): Fresh встречает чабер в Санджовезе, упакованном со сморщенной вишней, черным чаем и перечной специей.
Holden 2015 Dolcetto (Eola-Amity Hills; $28): Стоит ли еще на виноградниках штата Орегон выращивать итальянские сорта? Прекрасные ароматы черной вишни и розмарина этого вина предполагают, что ответ-восторженное да.
Methode Sauvage 2017 Bloom Phase (California; $24): виноград Пино Нуар и Пино Гри ферментируют вместе, чтобы сделать этот деревенский, перечный светло-красный, который будет сиять рядом с жареными стейками из тунца.
Omero Cellars 2016 Gamay Noir (Willamette Valley; $ 25): древесное вино, которое предлагает слои сочной сливы и земляных грибов— идеально подходит для теплой ночи вокруг костра.