С химический точки зрения, напиток чайного гриба состоит из разнообразных органических кислот , сахара и других веществ. Дрожжевые грибы гидролизуют сахарозу на глюкозу и фруктозу В процессе ферментации уровень РН понижается. Чайный квас широко применяется поскольку обладает многими лечебными свойствами. Чайный гриб был мегапопулярен в советское время, его пили и взрослые и дети. Чайный гриб пили как лимонад, это не только вкусно, но и полезно. Все новое это хорошо забытое старое, поэтому он снова стал популярен у населения, все же это лучше чем Кока кола!!
