Все сорта пива определяются типом дрожжей, используемых при приготовлении.
🍺 лагеры готовятся на дрожжах, которые бродят на дне емкости
🍺 эли - на дрожжах, которые бродят на верху
🍺 при приготовлении дикого и красного элей используются спонтанно ферментирующиеся дрожжи, что придает напиткам особые качества. ⠀
Другие различия между лагером и элем: температура брожения, цвет и вкус.
Эль обычно имеет более темный оттенок, фруктовый и горьковатый вкус.
Лагер легкий и светлый с мягким сладковатым вкусом. ⠀
Температура брожения эля - 16-24°C
Лагеры бродят при более низких температурах - 7-13°C.
И последнее отличие - содержание алкоголя.
Это свойство опять же зависит от типа дрожжей.
Лагерные дрожжи медленней бродят и становятся очень хрупкими в среде с высоким содержанием алкоголя. Поэтому содержание алкоголя в элях намного выше, чем в лагерах.
Разный вкус, аромат и свойства этих двух таких непохожих сортов имеют своих поклонников.😍 ⠀
А Вы предпочитаете лагер или эль?
🍺 Любите пиво?
Узнайте, как легко сварить пиво дома: ▶️ Научиться варить пиво 🍻