Всем здравствуйте, друзья!
Кто не любит картошку? Картошку любят все. Пюре из картофеля считается универсальным гарниром. Оно прекрасно сочетается с животными и растительным продуктами. Его можно и варить, и жарить, и запекать, и тушить. Мясные, молочные, грибные и овощные блюда всегда выигрывают, если в них добавлен картофель.
Картофельное пюре я всегда готовлю одним единственным способом. Для меня и моей семьи это самый вкусный вариант его приготовления. Сейчас расскажу какой рецепт я использую.
Ингредиенты 👇
▪️Картофель;
▪️Сливочное масло;
▪️Молоко;
▪️Соль и перец;
▪️Зелень.
Картофель я очищаю и ставлю вариться. Сразу солю и добавляю перец.
------------------------
👆 Вы знали, что если картошку почистить предварительно и оставить на некоторое время, особенно в воде, он начинает терять витамин С. Он, может быть, и не темнеет, но остаётся без витамина.
Лучше всего картофель опускать вариться уже в горячую воду, которая вот-вот закипит. Готовность проверяем по стандартному методу: протыкаем ножом. Если картофель стал мягким, значит готово.
-----------------------
👆В вареном картофеле остаётся гораздо больше витаминов, чем в жареном.
Когда картошка сварилась, я сливаю абсолютно всю воду.
----------------------
👆Вода, в которой варился картофель можно использовать для приготовления овощных супов.
Слила воду, добавляю в кастрюлю кусок сливочного масла. Побольше беру всегда, не жалею. От этого будет только вкуснее.
И сразу добавляю горячее молоко. Оно должно быть именно горячим, не холодным. Если добавить холодное молоко, то пюре становится сероватого оттенка.
---------------------
👆 В коровьем молоке имеется большое количество гормонов. В нем обнаружены пролактин, тироксин, адреналин, инсулин, окситоцин и др.
И начинаю взбивать картофель со всеми остальными ингредиентами миксером. Взбиваю минуты 3-5. Таким образом, в картофельное пюре не остаётся никаких комочков, и оно становится воздушным и просто невероятно вкусным.
После этого, я люблю добавить в пюре мелко нарезанную зелень. Можно класть абсолютно любую, на свой вкус. Ещё очень вкусно получается картофельное пюре с обжаренным луком. Готовлю картофель по тому же рецепту. Отдельно обжариваю на сковороде лук. И когда картофельное пюре полностью готово, смешиваю его с луком. Получается здорово!
Подписывайтесь на канал, и не забывайте про ваши лайки. Спасибо!