ТОРТ " СКАЗКА"

ШАГ 1: Для приготовления бисквита отделите белки от желтков. Взбейте белки в пышную, устойчивую массу. В процессе взбивания подсыпьте половину, необходимого для бисквита, сахара.

ШАГ 2: Отдельно, с оставшимся сахаром, взбейте желтки до пышной белой массы и растворения сахара.

ШАГ 3: Затем, аккуратно лопаткой, смешайте обе массы. Делайте это как можно бережнее, чтобы сохранить пышность. Так же аккуратно вмешайте в 2-3 захода просеянную муку. Тесто должно получиться гладким и однородным. Распределите тесто по противню, подходящего размера. Поставьте тесто в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.

ШАГ 4: Готовому бисквиту дайте остыть и отлежаться. Затем обрежьте все неровности с боков. А сам бисквит разрежьте на 3 коржа. Обрезки нам пригодятся для финальной обсыпки торта.

ШАГ 5: Для приготовления крема соедините молоко, сахар и желтки. Все перемешайте венчиком до однородности. Поставьте массу греться и, при постоянном помешивании, доведите до кипения. Мешая, проварите массу пару минут.

ШАГ 6: Должна получиться гладкая масса желтого цвета, похожая на сгущенку. Остудите массу.

ШАГ 7: Сливочное масло выдержите при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем масло взбейте до бела, в пышную массу. Добавьте в него коньяк.

ШАГ 8: Затем небольшими порциями введите молочно-яичную массу. Все взбейте и доведите до однородного гладкого крема.

ШАГ 9: Для пропитки залейте сахар горячей водой и добавьте коньяк. Перемешайте до растворения сахара и остудите.

ШАГ 10: Бисквитные коржи пропитайте сиропом и прослоите кремом.

ШАГ 11: Соберите торт.

ШАГ 12: Оставшийся крем разделите на две части. В одну из них добавьте какао и хорошо перемешайте, чтобы получился шоколадный крем. А другую часть оставьте для украшения и окрасьте красителями в необходимые цвета.

ШАГ 13: Обрезки бисквита измельчите с помощью блендера в крошку.

ШАГ 14: Верх и бока торта обмажьте шоколадным кремом. Бисквитной крошкой обсыпьте торт по бокам, оставляя верх торта открытым.

ШАГ 15: Цветным кремом украсьте торт сверху. Поставьте торт в холодильник на несколько часов, чтобы он пропитался и застыл. Приятного чаепития!