Фенхель — очень специфическое растение, которое мы полюбили. Он отвоевал себе место у земляники, теперь будет расти полноправно на своем фенхельном месте.
Посеяла я его один раз, в последующие годы был самосев. Семена от тети Лиды, так что сорт не знаю.
У нас листовой фенхель. Бывает еще корневой, у которого луковица ценится, его я не выращивала (жертва консерватизма:)
Что мы с ним делаем
Это первая зелень после дикого чеснока в нашем огороде. Земля еще не ожила, семена далеко не все посеяны, а нежный светло-зеленый итальянский укроп готов украсить наши блюда. Мы его замораживаем, потом целый год потихоньку добавляем во все блюда.
Вкус специфический. Если просто пожевать веточку, есть лекарственный привкус. В салате и других блюдах эта нотка пропадает.
Зонтики листового фенхеля в маринованных томатах, на мой вкус, лучше, чем обычный укроп. Хороши с зонтиками фенхеля и малосольные помидоры быстрого приготовления.
В огурцы при засолке и мариновании тоже можно добавлять фенхель, однако мне не понравилось. Получается специфический пряный вкус.
Преимущества перед укропом
Фенхель тля не любит, а обычный укроп обожает. Мы не всегда успеваем поесть и заготовить зелень укропа, появляется тля. Вымывать ее нет никакого желания. А фенхель зеленеет как ни в чем не бывало. Редко-редко тля облюбовывает зонтик фенхеля.
Зелень его не грубеет, как у укропа, остается нежной. По всему огороду не расселяется, сидит в своей области.
Фенхель очень полезен. В состав чаев для кормящих мам входят семена фенхеля. Младенцам этот чай тоже можно, от газов. Его и косметологи, и диетологи, и фармацевты, все уважают, используют, рекомендуют. А мы едим себе и радуемся.
А вы любите фенхель?
Буду благодарна за подписку и общение:)