Уровень: Простой
Для 6 Человек
Этот популярный рецепт баклажанов на самом деле происходит с Балкан, но он стал неотъемлемой частью израильской кухни. В качестве простого, но подкупающего блюда он отлично подходит для любой плиты. В качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам он вполне может затмить основное блюдо.
Ингредиенты:
3 больших баклажана
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. крупнозернистой соли
1 ч. л. свежемолотого
черный перец
Маринад:
2 столовые ложки оливкового масла
1 ст. л. меда
3 ст. л. красного винного уксуса
1 горсть нарезанной свежей петрушки
1 Горсть Листьев Тимьяна
3 зубчика чеснока, нарезанный
1 ч. л. мелкозернистой соли
½ Ч. л. мелко нарезанного свежего зеленого чили Анахайма, посеянного
Приготовление:
Разогреть духовку до 220 °C. Выровняйте лист для выпечки с бумагой для выпечки. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 1 см и выложить на подготовленный лист. Налейте оливковое масло на ломтики баклажана и приправьте баклажаны солью и перцем. Обжарьте в течение 20-25 минут, пока баклажаны не станут мягкими и золотисто-коричневыми. Между тем, тщательно перемешайте все ингредиенты маринада. Поместите баклажаны в глубокую тарелку. Добавьте маринад, накройте тарелку и маринуйте в течение как минимум 2 часов, но в идеале 6 часов. Перелейте в сервировочную миску, посыпьте дополнительной петрушкой по желанию и подавайте.