Поджаривать на гриле
: Пир из огня
Для южноамериканского гриля"асадо" ему не нужно намного больше, чем тепло и терпение. Для этих рецептов вы должны пригласить хороших друзей и наслаждаться вместе.
Комментарии
Асадо называют в Южной Америке самыми разнообразными блюдами, приготовленными на гриле, на решетке или даже на железном кресте. Главную роль в основном играют мясо, иногда рыба, реже овощи. Первоначально это были бродячие скотоводы, которые после закрытия половины говядины, целой свиньи или овцы над открытым огородом. Аргентинские железные кресты, застрявшие в углях, уже видны издалека, бразильские шампуры Churrasco меньше. Боливия, Парагвай и Уругвай также имеют свои типичные формы асадо. Стиль для домашнего сада также будет Паррилла, чугунная решетка для гриля, она будет размещена на горячих углях или камнях. Обычный гриль делает это, но тоже. В Южной Америке Asado-это праздничная еда, приготовленная только в особых случаях с семьей или вместе с друзьями. Для наших здешних мест можно перевести это так: если вы хотите есть мясо, то вы должны ценить его и наслаждаться сознательно. Это подходит, будь то в Аргентине или Германии, прохладное пиво.
Кирпич Курица
2-6 порций, в зависимости от размера курицы
Ингредиенты:
1 ст. л. грубой морской соли
1 ч. л. коричневого сахара
1 ч. л. мелко нарезанного розмарина
Истирание 1 лимона
MS мелко нарезанный перец
примерно с 2,5 кг либо обычный большие курицы
несколько ветвей розмарина
Приготовление:
Все специи хорошо перемешать, курицу смесью натереть., хорошо оберните курицу в фольгу и оставьте мариновать.
Нагреть готовить гриль до 200 °C для непрямого гриля, в центре кирпич поперечный Кант разместить и около 20 минут нагрева.
Удалите курицу из фольги и освободите ее от тушки со спины. На горячий кирпич положить свежие веточки розмарина. Положите курицу сверху, чтобы обе стороны висели над камнем. Приблизительно 1 час при 145 °C при закрытой крышке гриля хрустящие.