Даже самый простой салат можно сделать необычайно вкусным. А поможет в этом ароматная заправка стиле песто. В основе соуса свежая зелень укропа и творожный сыр, который можно заменить мягким творогом. Салат с помидорами, огурцами и соусом песто можно готовить как на праздник, так и на каждый день.
Ингредиенты
- Спелые помидоры и огурцы в равной пропорции;
- Укроп 50 гр;
- Семечки подсолнечника 70-80 гр;
- Мягкий творог или творожный или 3-4 ст.л;
- Чеснок 1 зубчик;
- Лимонный сок 1 ст.л;
- Подсолнечное или оливковое масло 2-2,5 ст.л;
- Соль, перец по вкусу.
Приготовление салата с укропным песто
Для соуса песто мелко порезать укроп. Чеснок почистить и мелко порезать. В чашу блендера положить укроп, чеснок, 3 ст.л. семечеки посолить. Оставить содержимое на 5 минут. Затем все измельчить до пастообразного состояния. Постепенно влить масло, не выключая блендер. Далее добавить творог, лимонный сок и все смешать в однородную массу. Соус поперчить и подсолить при необходимости.
Оставшиеся семечки обжарить на сухой сковороде в течение 2-3 минут. Пересыпать их в пиалу и дать остыть.
Помидоры порезать дольками, а огурцы кружочками. Смешать овощи с соусом песто, посыпать сверху обжаренными семечками и украсить укропом.
Салат с помидорами, огурцами и соусом песто по желанию можно дополнить другими любимыми овощами.
В основу соуса может входить и другая зелень. Например, руккола, петрушка или базилик. В любом случае такая заправка превратит обычный овощной салат в ароматную закуску.
Кроме этого рецепта на сайте есть ряд интересных, простых и вкусных салатов. Вам могут быть интересны рецепты салата с пекинской капустой или овощной салат с бомбической заправкой.